Olivier Gillotin

Se la profumeria è una professione che il più delle volte si tramanda di padre in figlio, capita talvolta che si entri in questo settore per altre vie. Va detto che, a prima vista, il mestiere di profumiere resta piuttosto misterioso: come si impara davvero a riconoscere tanti odori diversi? Come farsi un nome in un ambiente così selettivo? Nel caso di Olivier Gillotin, è stato grazie a suo cugino che ha mosso i primi passi in questo universo.

Il percorso straordinario di Olivier Gillotin

Olivier Gillotin non è come tutti gli altri profumieri. Non è infatti nato nella regione provenzale di Grasse, capitale mondiale del profumo, cosa abbastanza rara da meritare di essere sottolineata. Viene dalla Bretagna: è dunque in un’aria carica di salsedine che ha preso gusto agli odori. Ha seguito dapprima un percorso scientifico e ha studiato biologia a Parigi. L’amore per la profumeria, infatti, gli è arrivato solo più tardi. In realtà è stato suo cugino, profumiere per la maison Chanel, a spiegargli più nel dettaglio in che cosa consistesse il suo mestiere. Dopo averlo iniziato alle arti olfattive, lo spinse a entrare in una scuola di profumeria. Olivier Gillotin non si risparmiò, poiché entrò nella prestigiosa scuola di profumeria Givaudan, leader nel settore degli aromi e della profumeria. Tra i pochi privilegiati ammessi a questo percorso, fu poi assunto da Givaudan. A poco a poco, creando fragranze celebri e vendute in tutto il mondo, salì di grado. Oggi Olivier Gillotin è vicepresidente delle fragranze USA per Givaudan. In altre parole, considerando che questa azienda detiene il 25 % delle quote di mercato della profumeria, non è esagerato dire che Olivier Gillotin è uno dei più grandi profumieri del pianeta.

Le opere più belle di Olivier Gillotin

In generale, Olivier Gillotin ama attingere la propria creatività dai ricordi. Si nutre di luoghi lontani, di esperienze di vita, di incontri o di viaggi. Afferma del resto che il suo ricordo olfattivo più lontano risale a uno dei suoi primi viaggi. Olivier Gillotin si era recato a Grenoble e ricorda con precisione il suo stupore davanti all’aria di montagna, lui che fino ad allora aveva conosciuto soltanto l’odore del mare. Oggi Olivier Gillotin può tuttavia trarre ispirazione tanto dalla natura quanto da un’opera d’arte o dalla cucina. Dotato di un innato senso dell’osservazione, fa della sua vita quotidiana una fonte di creatività permanente. Per lui, un profumo riuscito deve avere un effetto diretto su chi lo indossa e suscitare un’emozione immediata. Se potesse scegliere il significato simbolico dei suoi profumi, vorrebbe che le sue fragranze profumassero di felicità. Quando elabora un nuovo prodotto, Olivier Gillotin cerca anzitutto il conforto. Per lui, un profumiere è un «compositore di stati d’animo». Questa filosofia gli ha permesso di lavorare con le più grandi case creative, tra cui Dior, Balenciaga o Ralph Lauren, per citarne solo alcune.