Black Phantom est le café-rhum de Kilian Hennessy, paru en 2017 et composé par Sidonie Lancesseur. Un accord de rhum de la Martinique ouvre sur un café fort que le vétiver de Java rend amer, avant un fond où la canne à sucre rejoint un santal crémeux. La maison le range dans ses Bois de Caves et l’a lancé sous un crâne noir laqué.
Rhum, café, canne à sucre et santal : Black Phantom relève du boisé gourmand, et la maison le classe dans les bois malgré la sucrosité de son dessus.
Ce que Kilian déclare
La maison donne le rhum et le caramel en tête, le café en milieu, le cyanure et la canne à sucre en fond, et retient trois matières principales : rhum, café, santal. Le vétiver de Java est nommé comme le contrepoids terreux du café ; il est rangé ici avec lui.
Le cyanure et l’amande
L’accord de cyanure relève du récit autant que de la formule : la maison explique que ce qui passe pour de l’amande est en réalité l’odeur du poison. Aucune matière ne porte ce nom, et l’amande n’est citée que comme l’illusion produite. Ni l’une ni l’autre n’est reprise dans les notes.
La canne à sucre
La canne à sucre ferme la composition avec le santal, et la maison la met au fond de chacune de ses pages de pays. Elle n’a pas d’équivalent parmi les matières recensées ici et n’entre donc pas dans les notes retenues.
Ce qui reste en dehors
La description de 2017 nommait un accord boisé de vétiver de Java, de patchouli d’Indonésie et de santal, tenu contre un absolu de café d’Éthiopie. La page actuelle a laissé tomber le patchouli et l’origine du café : ni l’un ni l’autre n’est retenu.
Ce que déclare l’étiquette
La liste est courte — alcool dénaturé, parfum, eau — et ne porte qu’un allergène déclaré, l’isoeugénol, avec le BHT pour antioxydant.