Yuzu

Die Yuzu ist eine Zitrusfrucht aus dem Osten Asiens. Genauer handelt es sich um eine Kreuzung aus einer wilden Mandarine und einer Ichang-Papeda. Äußerlich ähnelt die Yuzu einer kleinen Grapefruit. Ihr Geschmack ist eine Mischung aus Limette, gelber Mandarine und Orange. Ihre Säure ist ausgeprägt. Heute wird die Yuzu vor allem in Japan angebaut und auch als „Zedrat Japans“ bezeichnet. In der Gastronomie ist die Yuzu weit verbreitet, wo sie ein einzigartiges säuerliches Aroma beisteuert. In der Parfümerie wird die Yuzu mit anderen Duftstoffen kombiniert, um säuerliche und belebende Düfte zu erzielen.

Yuzu, ein ausgesprochener Trend

Die Yuzu gehört wie Zitrone, Mandarine und Orange zur zitrischen Duftfamilie. Ihre Noten sind frisch, belebend und säuerlich. Zugleich sauer und fruchtig, ergibt die Yuzu erfrischende und einzigartige Cocktails. Erst seit Kurzem in der Feinparfümerie eingesetzt, erweist sich die Yuzu als neue Inspirationsquelle für Parfumeure. Wie die meisten zitrischen Duftstoffe ist die Yuzu eine flüchtige Note und wird daher häufig in den Kopfnoten verwendet. Eine Hommage an die kleine japanische Zitrusfrucht ist das Parfum „Yuzu man“ von Caron, das erste zitrische Parfum des Hauses. In den Kopfnoten findet sich die sparsam eingesetzte Yuzu neben Basilikum und Verbene. In den Herznoten erkennt man Feige und Mastix (eine Pistazienart), in den Basisnoten Sandelholz und Zeder. Das Ergebnis ist ein sehr frischer, zugleich sehr maskuliner Duft.

Die Verbindung der Yuzu mit den verschiedenen Duftfamilien

Wie ihre Duftfamilie harmoniert die Yuzu bestens mit holzigen und aromatischen Düften. Bei den aromatischen Düften, überwiegend Herrendüften, werden Kräuter wie Thymian, Lavendel, Rosmarin oder Basilikum mit der Yuzu kombiniert. Bei den holzigen Düften wird eine holzige oder pudrige Basis, etwa aus Sandelholz, Patchouli oder Eiche, in der Regel von Yuzu-Noten in den Kopfnoten begleitet. Unter den großen Parfums finden sich auch zitrisch-orientalische oder zitrisch-blumige Düfte, wie etwa „Eau de fleur de yuzu“ von Kenzo. Hier erscheint die Yuzu sogar in den Herznoten! Begleitet wird sie von grünen Noten und Zitrusfrüchten in den Kopfnoten sowie von Weißem Moschus in den Basisnoten. Die Yuzu wird von transparenten blumigen Noten dezent unterstrichen. Der Moschus in der Basis verleiht eine seidige Note. Das Ergebnis ist ein subtiler, zarter Damenduft, der sich besonders für den Sommer eignet.

Die kleine, ungewöhnliche Zitrusfrucht aus Japan weckt erst seit Kurzem das Interesse der Parfumeure. Sie bringt säuerliche, zugleich frische Noten mit. In Verbindung mit anderen Duftfamilien erweist sich die Yuzu als nicht zu unterschätzender Vorteil in der Komposition von Parfums. Sie findet sich vor allem in Herrendüften und in den Kopfnoten, sorgt aber mitunter für Überraschung, wenn sie geschickt in einen Damenduft eingebunden wird!