Rote Johannisbeere

Rote Früchte sind ebenso appetitlich, wie sie zahlreich Eingang in die Welt der Parfümerie finden. Diesen olfaktorischen Weg eröffnete 1992 die Kreation des berühmten Angel von Thierry Mugler. Seitdem sind zahlreiche süße Düfte erschienen, und die Konsumenten, insbesondere Frauen, scheinen sie regelrecht zu lieben. Dennoch sind zwei Kategorien zu unterscheiden: Manche Düfte sind besonders süß, während andere sich als säuerlicher erweisen. Dafür kommt eine ganze Reihe von Inhaltsstoffen zum Einsatz. Dazu zählt insbesondere die Rote Johannisbeere …

Geschichte und Besonderheiten der Roten Johannisbeere

Die Rote Johannisbeere ist die Frucht des Johannisbeerstrauchs, eines etwa 1,50 m hohen Strauchs. Er besitzt natürlich gebogene Zweige und grüne, dreilappige Blätter mit gezackten Rändern. Er bildet kleine, etwa 8 bis 10 mm große, leicht durchscheinende Früchte, die sich zunächst von Grün zu einem herbstlichen Rot verfärben. Daran erkennt man die reife Rote Johannisbeere. Zudem färben sich die Blätter des Strauchs gelb, wenn die Frucht reif ist. Die Pflanze stammt aus Asien und Nordamerika und hielt ab dem 12. Jahrhundert Einzug in französische Gärten. Der Johannisbeerstrauch wurde vor allem in Lothringen eingeführt, bevor er sich über ganz Frankreich verbreitete. Sein Anbau ist in Frankreich seit dem Mittelalter belegt und dient der Herstellung verschiedenster Desserts sowie von Gelees und Konfitüren. Seit dieser Zeit ist die lothringische Stadt Bar-le-Duc das Zentrum der Produktion und weltweit für ihre kernlose Johannisbeerkonfitüre bekannt. Um ein so vollkommenes Ergebnis zu erzielen, werden die Beeren behutsam mit einer Gänsefeder entkernt, deren Spitze fein schräg zugeschnitten ist. Dieses Verfahren erlaubt es der empfindlichen Frucht zudem, ihre Konsistenz vor dem Kochen zu bewahren. Die Rote Johannisbeere weist außerdem zahlreiche gesundheitliche Vorzüge auf. Sie fördert die Erneuerung der Haut und zählt zu den kalorienärmsten Früchten. Ihr Gehalt an Vitamin C ist bemerkenswert hoch und reicht an den mancher Zitrusfrüchte heran. Da es sich um eine sehr ballaststoffreiche Frucht handelt, regt sie schließlich eine träge Verdauung an und schont zugleich empfindliche Därme.

Die Rote Johannisbeere in der Parfümerie

Die Rote Johannisbeere, eine Verwandte der Cassis, wird von Parfumeuren häufig verwendet. In der Bretagne trägt sie sogar die Bezeichnung rote Cassis, im Gegensatz zur „echten Cassis“, die dort schwarze Cassis genannt wird. Der Duft der Roten Johannisbeere lässt sich jedoch nicht extrahieren, sodass Parfumeure, wie bei vielen Früchten, auf eine synthetische Herstellung zurückgreifen müssen. Geschätzt wird die Rote Johannisbeere schlicht deshalb, weil sie den Düften, die sie enthalten, eine sehr fruchtige, säuerliche und belebende Note verleiht. Sie wird sehr häufig mit blumigen Facetten kombiniert und findet sich daher überwiegend in Damendüften.

Zahlreiche Düfte enthalten heute Rote Johannisbeere in ihrer Komposition. Ein Duft von Guerlain namens Grosellina ist ihr jedoch in besonderer Weise gewidmet.