Gemma di ribes nero

La gemma di ribes nero: profumi naturali e 100% francesi per le fragranze fruttate. Il ribes nero è apprezzato in Francia fin dal XVI secolo, epoca in cui iniziò a conquistare il palato dei canonici, che ne ricavarono la celebre crème de cassis alla base del «kir». Se oggi questo piccolo e delicato frutto rosso è noto nei dessert e nei dolci, il suo impiego in profumeria è relativamente recente. Le note verdi e acidule della gemma di ribes nero hanno tuttavia conquistato i profumieri che, negli anni Novanta, iniziarono a utilizzare l’assoluta di gemma di ribes nero per conferire potenza e persistenza alle loro note verdi, floreali o fruttate.

La coltivazione della gemma di ribes nero e la sua trasformazione per la profumeria

Per diversi secoli il ribes nero fu utilizzato più per le sue qualità gustative che per le sue eventuali sfaccettature olfattive in profumeria. La coltivazione della gemma di ribes nero è una produzione che in Borgogna ha già un secolo, ma i nasi la scoprirono tardi. I profumieri di Grasse, i primi a riconoscere nella coltivazione della gemma di ribes nero virtù olfattive eccezionali, spinsero i produttori a raccogliere in grandi quantità le gemme di ribes nero per destinarle ai profumi.

Oggi le gemme di ribes nero sono coltivate e raccolte quasi esclusivamente in Borgogna, che ne ha fatto una delle sue specialità. L’85 % della produzione annuale di gemme di ribes nero è oggi destinato ai profumieri, che ne ricavano un’assoluta particolarmente notevole nei profumi gourmand e floreali del momento.

I profumi floreali e fruttati alla ricerca di note verdi

Gli anni Novanta videro la nascita di nuove fragranze femminili create a partire da materie prime naturali, o piuttosto da note olfattive naturali, poiché sono rari i frutti, per esempio, che possono essere utilizzati come tali in profumeria. La gemma di ribes nero è dunque una delle poche materie prime fruttate in profumeria che consente di non ricorrere alle molecole di sintesi per sprigionarne il profumo. Per di più, la gemma di ribes nero è una specialità interamente francese.

Acidula, verde e fruttata, la gemma di ribes nero si accosta in modo felice alle più belle composizioni di fiori e di carattere gourmand. La sua sfaccettatura verde proietta i fiori e le note aldeidiche verso sentieri floreali in cui piace avvolgersi. «Chamade» di Guerlain, creato nel 1969, è così uno dei primi profumi floreali a proporre nelle note di testa gemme di ribes nero associate a note floreali e poi calde. «First» di Van Cleef & Arpels proporrà nel 1976 la gemma di ribes nero come nota di cuore, per esaltarne la dolcezza verde e rinfrescante.

Gli anni Novanta vedranno poi la nascita dei celebri floreali fruttati come «Dune» di Christian Dior, o ancora il sublime flacone di «Féérie» di Van Cleef & Arpels, e più di recente una riedizione del celeberrimo Trésor di Lancôme in «Trésor Edt Inédite».

Come si può notare, la sfaccettatura verde offerta dalla gemma di ribes nero è oggi essenzialmente femminile. Ciò può sembrare sorprendente di fronte alla tendenza attuale dei profumi verdi e freschi che percorre gli scaffali della profumeria maschile. A smentire questa osservazione, tuttavia, Cerutti ha utilizzato la gemma di ribes nero nel 1990 in uno dei suoi maggiori successi: «Cerutti 1881».