Tercer capítulo de la línea abierta en 2012, Jour d’Hermès Absolu aparece en 2014 bajo la firma de Jean-Claude Ellena. El perfumista concentra en él el ramo del primer Jour en torno a tres materias —gardenia, jazmín sambac, flor de albaricoquero— y otorga al fondo un asiento de musgo de roble que orienta el conjunto hacia el chipre. El frasco lo diseña Pierre Hardy.
Dos críticos elogian una versión más plena que la original, uno de ellos dudando de que guste a todos, el otro considerándola más legible.
La opinión de Olfastory
Robin, Now Smell This, 20 de mayo de 2014
Robin describe un floral más carnoso que el primer Jour, sin que por ello se deje nombrar ninguna flor en concreto: el perfume huele más fuerte y huele a otra cosa, pero se declara incapaz de señalar la flor que el paso al Absolu habría intensificado. El albaricoque le evoca casi un osmanto. Encuentra el fondo más cálido y más terroso que el del original, apenas, y considera el perfume una eau de primavera o de verano. Su veredicto es doble: espléndido, y no hecho para gustar a todo el mundo.
Dariush Alavi, Persolaise, agosto de 2014
Alavi lee el Absolu como la misma historia contada desde un ángulo ligeramente diferente, y que por ello resulta más inteligible. Las dos versiones son para él florales luminosos en los que ningún pétalo domina, hasta formar un ramo de espejismo. Ambas llevan una nota verde desconcertante, entre la hierba, la savia y el aliño de ensalada, siempre dispuesta a convertir la sonrisa de las flores en mueca. Si el Absolu resulta más amable, dice, es porque el fruto del primero se ha vuelto en él más redondo y más carnoso.