Praliné

Das Praliné ist eine Süßigkeit aus einer mit Zucker überzogenen Mandel. Diese Süßigkeit wird anschließend gefärbt und aromatisiert. Die Erfindung des Pralinés geht auf das Jahr 1649 zurück. Als Spezialität aus Montargis ist das Praliné heute in der Konditorei weit verbreitet. Das rosa Praliné, das häufig als Bonbon erhältlich ist, ist vom braunen Praliné abgeleitet. In der Parfümerie kam das Praliné mit dem Aufkommen der Gourmand-Düfte auf. Um die Praliné-Note nachzubilden, greift die Parfümerie auf eine kreative Kombination aus natürlichen Rohstoffen und synthetischen Riechstoffen zurück.

Praliné, eine mehr als gourmande Note

Praliné findet sich vor allem in gourmanden Damendüften. Diese sind derzeit äußerst erfolgreich: Von 10 verkauften Parfums sind 6 Gourmand-Düfte. Die Noten des Pralinés lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die Praliné-Note bietet einen Duft, der zwischen geröstetem Zucker, Mandel und Haselnuss schwankt. Es sind Gerüche, die auf Anhieb „sympathisch“ wirken. Die Düfte der Praliné-Note erinnern instinktiv an die Süßigkeiten der Kindheit. Praliné wirkt daher, wie andere Noten aus der Süßwarenherstellung, als eine Art „olfaktorisches Kuscheltier“. In der Parfümerie lässt sich Praliné zudem ohne Maß genießen. So lassen sich die eigenen Gelüste frei ausleben, ohne ein Gramm zuzunehmen – was will man mehr?

Praliné und seine Kombination mit anderen Duftnoten

Wie alle gourmanden Noten harmoniert Praliné hervorragend mit Noten aus der Süßwarenherstellung wie Schokolade, Karamell und vor allem Vanille, so etwa in „La vie est Belle“ von Lancôme. Hier in der Basis platziert, ist das Praliné mit Vanille, Patchouli und Tonkabohne kombiniert. Um die Iris herum aufgebaut, ist „La vie est Belle“ eine Ode an das Glück. Die Frau ist hier lächelnd, frei und genussfreudig. Praliné verbindet sich hervorragend mit Früchten und Zitrusfrüchten. Das ist beim Nina-Ricci-Duft „Les délices de Nina 2015“ der Fall … Ebenfalls in der Basis platziert, wird das Praliné von Sandelholz und Weißem Moschus begleitet. Bei den Früchten findet sich eine schöne Mischung aus Erdbeere, Himbeere, Mandarine, Zitrone und Grapefruit. Das Gourmandige wird hier mit spritzigen und säuerlichen Noten auf die Spitze getrieben. Praliné findet sich auch in anderen Düften von Nina Ricci, insbesondere in „Nina“ oder „Nina Pop“.

Als kleine Süßigkeit, die nach gerösteter und gezuckerter Mandel duftet, gehört das Praliné zu den Naschereien, die an die Kindheit erinnern. Seine Düfte werden vor allem für gourmande Damendüfte verwendet. Dort kann es seinen warm-süßen und gerösteten Charakter entfalten. In Kombination mit zahlreichen Früchten sowie verschiedenen Blüten ist Praliné Bestandteil schöner, überwiegend gourmander Parfums. Diese Zutat aus der Süßwarenherstellung ist heute ein unverzichtbarer Bestandteil der Parfümerie. Das Olfaktorische und das Geschmackliche liegen offenbar nicht so weit auseinander …