Pistazie

Der Ursprung der Pistazie lässt sich bis 7 000 v. Chr. zurückverfolgen. Die Pistazie ist eine Trockenfrucht des Pistazienbaums. Er stammt aus Kleinasien; heute finden sich Pistazienbäume in Nordafrika und auch im Süden Frankreichs. Die Pistazie ist ein kleiner, grünlicher Samen mit mildem, leicht süßem Geschmack. In Bezug auf den Nährwert enthält die Pistazie 50 % Fett, 20 % Eiweiß und 10 % Kohlenhydrate. Bekannt ist die Pistazie als Bestandteil des Aperitifs, sie wird jedoch auf vielerlei Weise verzehrt.

Anbau und gesundheitlicher Nutzen der Pistazie

Der Pistazienbaum bevorzugt trockene, aber gut durchlässige Böden. Zudem benötigt er viel Wasser. Kälte und harte Winter verträgt der Pistazienbaum nicht, weshalb er ausschließlich in warmen Ländern oder Regionen angebaut wird. In gesundheitlicher Hinsicht ist die Pistazie ein kleiner Schatz. Sie enthält zahlreiche Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Selen, Zink, Kupfer und Eisen, außerdem die Vitamine E und B6, Beta-Carotin sowie Vitamin K. Ein weiterer Vorzug der Pistazie ist ihr Gehalt an Resveratrol. Dieses ist ein starkes Antioxidans, das sich günstig auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirkt. Da sie gegen Stress und Müdigkeit hilft, ist die Pistazie eine ausgezeichnete Zutat gegen Niedergeschlagenheit.

Die Pistazie in der Parfümerie

Die Pistazie wird in der Parfümerie verwendet, wo sie süß-salzige Noten entfaltet, aber auch grüne, harzige Facetten mit einer leichten Nuance von grünem Tee. Die Pistazie findet sich vor allem in fruchtigen und gourmanden Kompositionen, aber auch in zitrischen und aromatischen Düften oder in blumigen wie „Tom Ford Noir Extrême Eau de Parfum“ von Tom Ford. Dort steht die Pistazie in den Herznoten neben Rose, Vanilleaufguss und weißem Jasmin. Ein weiteres blumiges Parfum mit Pistazie ist „XS Extrême Girl“ von Paco Rabanne. In dieser blumigen Jasmin-Komposition steht die Pistazie in den Kopfnoten und sorgt zusammen mit Mandel, Kumquat und roten Beeren für eine ausgesprochen gourmande Wirkung.

Als kleine Trockenfrucht, die in warmen Ländern wächst, bietet die Pistazie zahlreiche gesundheitliche Vorzüge. Aufgrund ihres besonderen Geruchs wird die Pistazie in Kosmetik und Parfümerie verwendet. Sie verbindet süße, sanfte und bittere Facetten. Zu finden ist sie in gourmanden, blumigen und fruchtigen Parfums.