Liebstöckel

Das ätherische Öl des Liebstöckels besitzt neben zahlreichen medizinischen Eigenschaften die Fähigkeit, hübsche säuerliche Noten zu erzeugen, und dient zudem der Gewinnung eines bekannten Moleküls der Parfümerie: Cumarin.

Liebstöckel, eine aromatische Pflanze mit vielen Facetten

Liebstöckel, im 9. Jahrhundert vor allem von Benediktinermönchen verwendet, wurde insbesondere von Karl dem Großen für seine vielfältigen Wirkungen geschätzt.

Im Mittelalter verwendete man Liebstöckel sowohl als aromatisches Küchengewürz (in der moldauischen und bulgarischen Küche ist er noch heute sehr verbreitet) als auch als beruhigendes Mittel gegen Geschwüre, Furunkel oder Nierenkoliken. Der Legende nach war Liebstöckel zudem eng mit der Magie verbunden und gehörte, wie sein Verwandter der Sellerie, zur geheimen Rezeptur der berühmten Liebestränke.

Mit der Entdeckung der Herstellung ätherischer Öle fand Liebstöckel seinen Platz unter den phytotherapeutischen Heilmitteln, aber auch unter den natürlichen Rohstoffen der Parfumeure. Als eigenständige Note wird er jedoch nach wie vor selten eingesetzt: Während die Liebstöckelnote in der Parfümerie kaum bekannt ist, ist das Molekül, das sich aus seinen Wirkstoffen gewinnen lässt, umso bekannter: Cumarin.

Die Verwendung der Liebstöckelnote in der Parfümerie

Als eigenständige Note wird Liebstöckel in der Parfümerie nur in einem einzigen Parfum ausdrücklich genannt: „Sel de vétiver“ von The Different Company. Der 2006 erschienene, originelle holzig-würzige Duft enthält Liebstöckel in den Basisnoten, verbunden mit Iris und Vetiver. Der Name „Sel de vétiver“ könnte zudem daran erinnern, dass Liebstöckel der Rohstoff für „Selleriesalz“ ist und – was weniger bekannt ist – auch für die berühmten „Maggi“-Brühen der heimischen Küche.

Liebstöckel scheint unter einer völligen Unkenntnis seiner duftenden Eigenschaften zu leiden, obwohl er letztlich, ebenso wie andere aromatische Pflanzen (echter Lavendel, chinesischer Zimt …), in großem Umfang zur Herstellung einer bekannten Note der Parfümerie verwendet wird: Cumarin. Cumarin, Rohstoff zahlreicher Fougère- und orientalischer Parfums, ist ein synthetisches Molekül, für dessen Herstellung unter anderem Wirkstoffe aus dem Liebstöckel genutzt werden.

Hält man sich also nicht an die genaue Bezeichnung Liebstöckel, sondern bezieht die mögliche Herstellung der Cumarinnote aus ihm ein, könnten zahlreiche Parfums eine unter der Bezeichnung Cumarin verborgene Liebstöckelnote enthalten. Zu hoffen bleibt, dass diese Ungerechtigkeit gegenüber dem Verwandten des Selleries behoben wird, damit die säuerlichen und frischen Facetten dieser hübschen Liebstöckelnote endlich zur Geltung kommen.