Passionsfrucht

Die Passionsfrucht ist die Frucht der Grenadilla, einer Pflanze aus der Familie der Passionsblumengewächse. Die Passionsfrucht ist eine exotische Frucht, die eine Vielzahl kleiner schwarzer Samen enthält, umhüllt von einem durchscheinenden, orangefarbenen und aromatischen Fruchtfleisch, dem Arillus. Die Passionsfrucht ist kalorienarm, enthält aber viel Vitamin C und essenzielle Nährstoffe. Die Passionsfrucht, auch Passiflora genannt, hat eine ovale Form und kann bis zu 7 cm lang werden. Ihre Schale ist fest und hart. Je nach Sorte reichen die Farben der Passionsfrucht von Purpur bis Leuchtendgelb.

Die gourmanden und fruchtigen Noten der Passionsfrucht

Dank ihres süßen, gourmanden, exotischen und säuerlichen Geruchs werden „Passionsfrucht“-Noten in zahlreichen Varianten verwendet. Die Passionsfrucht findet sich so in Emulsionen (Cremes, Körpermilch), in Duschgels, Shampoos, Lotionen, Seifen, Balsamen, Eau de Toilette und auch in Parfums. Auch in der Küche kommt die Passionsfrucht vor, in Desserts, Joghurts und in Getränken. In der Parfümerie verwendet die Nase entweder die Frucht selbst oder die Blüte, die Passionsblume. Da sich aus der Passionsfrucht kein Öl gewinnen lässt, wird ihre Note im Labor chemisch nachgebildet, insbesondere mithilfe der Headspace-Technik.

Die Passionsfrucht und ihre Verbindung mit anderen Duftfamilien

Selbstverständlich gehört die Passionsfrucht zur blumigen Familie „Fruchtig“. Früchte lassen sich hervorragend miteinander kombinieren, und die Passionsfrucht harmoniert sehr gut mit anderen exotischen Früchten wie Ananas, Papaya, Mango oder Kokosnuss. Die Passionsfrucht findet sich vor allem in blumigen und/oder fruchtigen Parfums, etwa in „Love is All“ von Guerlain, wo die Passionsfrucht als Kopfnote neben Mandarine, Haselnuss und Rosa Beeren steht. Ebenso in „Island Kiss“ von Escada, einem blumig-fruchtigen Duft, der Passionsfrucht, Mango und Orange verbindet. Die Passionsfrucht findet sich auch im Herzen zitrischer Düfte wie „Eau de Cartier, zeste de soleil“ von Cartier. Hier wurde die Komposition um die Passionsfrucht herum aufgebaut, mit einem sehr sonnigen und leuchtenden Ergebnis.

Die Passionsfrucht ist das Symbol eines denkbar exotischen Sommers. Seifen und Duschgels mit fruchtigen Passionsfruchtnoten sind zwar bekannt, ihre Verwendung in der Parfümerie ist jedoch wenig bekannt, da sie noch selten ist. Dennoch ist die Note „Passionsfrucht“ bereits Bestandteil großer und schöner Düfte.

Das Tragen eines Parfums kann vielfältigen Absichten dienen. Düfte dienen ebenso der Verführung wie dem Wecken von Erinnerungen oder dem Reisen in Gedanken. Entsprechend finden zahlreiche exotische Inhaltsstoffe ihren Weg in Düfte. Zu den säuerlichsten unter ihnen zählt die Passionsfrucht.

Die vielen Namen der Passionsfrucht und ihre Eigenschaften

Die Passionsfrucht stammt von der Grenadilla. Es handelt sich um eine Kletterpflanze aus der Familie der Passifloraceae. Sie wird wegen ihrer Früchte mit essbarem Fruchtfleisch angebaut, die Passionsfrucht oder Maracudja – ein kreolisches Wort – genannt werden. In Neukaledonien und auf Haiti dagegen heißen Passionsfrüchte Pomme-lianes. Es gibt eine gelbe, recht große Form. Die bekanntere Form ist jedoch purpurfarben und etwas kleiner. Wie beim Wein erfolgt der Anbau der Passionsfrucht an Pfählen und Drähten. Als subtropische Pflanze wächst sie in warmen Regionen und entwickelt sich an einer Kletterpflanze, die bis zu 6 m lang werden kann. Die Passionsfrucht enthält zahlreiche schwarze Samen, umgeben von einer essbaren, orangefarbenen Masse. Diese hat einen milden Geschmack und ist zudem für ihre zahlreichen pharmakologischen Eigenschaften bekannt. Außerdem ist die Passionsfrucht für ihre entzündungshemmende Wirkung bekannt. Ebenso lindert sie Angstzustände und ist ein starkes Antioxidans. Zudem ist sie reich an Polyphenolen und Vitaminen. Deshalb wurde sie in der traditionellen Medizin Südamerikas lange zur Behandlung verschiedener Leiden wie Asthma, Schlaflosigkeit, Harnwegsinfektionen oder Bronchitis eingesetzt. Auf den Antillen werden ihre Blätter zur Behandlung von Bluthochdruck verwendet. In Frankreich enthalten zahlreiche Beruhigungspräparate Passionsfrucht.

Die Passionsfrucht in der Parfümerie

In der Parfümerie findet sich die Passionsfrucht vor allem in Damendüften. Sie verleiht ihnen eine exotische, zugleich fruchtige und blumige Note. Ein ätherisches Öl können Parfumeure jedoch nicht direkt aus der Frucht gewinnen. Sie bilden ihren Geruch im Labor originalgetreu nach, insbesondere mithilfe der Headspace-Technik, einer in den 1970er-Jahren entwickelten Methode, die darauf abzielt, die natürlichen Düfte einer Blüte so nachzubilden, wie sie in der Natur vorkommen, ohne die Blüte zu beschädigen.

Viele schätzen den Geschmack ihres saftigen Fruchtfleischs, und offenbar schätzen ebenso viele ihren Geruch. Dieser findet sich in den Parfums Angel von Thierry Mugler, Eau de Cartier Zeste de Soleil, Eau de Mandarine Ambrée von Hermès und Island Kiss von Escada.