Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Er gehört zur selben Familie wie Petersilie oder Koriander. Ihm werden mehrere Namen zugeschrieben, etwa „weißer Kreuzkümmel“, „marokkanischer Kreuzkümmel“ oder auch „falscher Anis“. Die Verwendung von Kreuzkümmel reicht mehr als 5000 Jahre zurück. Er diente vor allem bei der Mumifizierung sowie wegen seiner Heilwirkung. Die Samen haben einen scharfen, anisähnlichen Geschmack. In der Parfümerie werden vor allem Bestandteile wie Cuminalkohol und Cuminaldehyd verwendet, die den charakteristischen Geruch des Kreuzkümmels ausmachen.

Kreuzkümmel oder die neu erfundene Sinnlichkeit

Die Duftfamilie „Würzig“ ist sehr reich an Gewürzen. Unter ihnen unterscheidet man warme Gewürze wie Zimt und Gewürznelke sowie kalte Gewürze wie Kardamom und Koriander. Kreuzkümmel nimmt eine gewisse Sonderstellung ein, da er Kompositionen eine animalische Note verleiht: einen sehr sinnlichen, kräftigen und haftenden animalischen Geruch, der mitunter an Schweiß erinnert. In der Parfümerie sind animalische Noten sehr nützlich. Sie können nicht nur die übrigen Bestandteile fixieren, sondern verstärken zudem deren Duft. Kreuzkümmel besitzt diese Eigenschaften, und präzise und sparsam eingesetzt ergibt er stets Parfums von Kraft und Charakter, wie das Parfum „Le Mâle“ von Jean-Paul Gaultier. Hier steht Kreuzkümmel in den Herznoten, begleitet von Zimt. Beide Gewürze werden von Orangenblüte hervorgehoben. Der erste Herrenduft von Jean-Paul Gaultier lässt sich als sehr orientalischer und sehr sinnlicher Duft zusammenfassen.

Kreuzkümmel und seine verschiedenen olfaktorischen Kombinationen

Wie seine würzige Familie findet sich Kreuzkümmel vor allem in orientalischen, holzigen oder Chypre-Parfums. Folgerichtig ist er in „Arabie“ von Serge Lutens enthalten, einem orientalisch-holzigen Duft. Hier steht Kreuzkümmel in den Herznoten, begleitet von Kardamom, Muskatnuss und Gewürznelke. Ein sehr würziges Herz, das sich bestens mit holzigen Noten wie Zistrose-Labdanum verbindet und ein reiches, sonniges Parfum ergibt. Ein weiteres orientalisches Parfum, jedoch mit würziger Facette, in dem Kreuzkümmel in den Kopfnoten erscheint, ist „Kenzo Jungle“, ein Damenduft von Kenzo. Der Elefant, das Wappentier von Kenzo, thront auf dem Flakon. Im Inneren überrascht zunächst die Mandarine. Das Gourmandige steuert Lakritz bei, und die Basis verleiht dem Parfum einen schwer fassbaren und ungemein kraftvollen Duft.

Kreuzkümmel, ein orientalisches Gewürz, wird vor allem in der Küche verwendet. Sein Geruch ähnelt dem von Anis, doch Kreuzkümmel verströmt animalische Noten, was ihn zu einem besonderen und sinnlichen Gewürz macht. In der Parfümerie findet er sich vor allem in orientalischen, holzigen und Chypre-Düften. Er ist in der feinen Parfümerie noch wenig verbreitet, birgt jedoch enormes Potenzial.