Pepe

Il pepe è una spezia ottenuta dalle bacche della pianta del pepe. Il vero pepe è noto anche con il nome di Piper Nigrum ed è originario della costa del Malabar, nel sud-ovest dell’India. A seconda del grado di maturazione, il pepe assume 4 colori diversi: bianco, verde, nero o rosso. Il pepe è una spezia che resta tuttavia sottilmente speziata, delicatamente pungente e di grande freschezza. Il pepe è stato a lungo considerato una pianta medicinale e, in quanto tale, possiede numerose virtù per la salute. Oggi i principali paesi produttori di pepe sono l’India, l’Indonesia, il Brasile, il Madagascar e la Malaysia.

L’influenza del pepe in profumeria

In profumeria il pepe rientra tra le spezie, e quindi nella grande famiglia «Orientale». L’essenza di pepe si ottiene per distillazione in corrente di vapore dei frutti maturi. L’odore della spezia è al tempo stesso speziato, secco, erbaceo e anche polveroso. Il pepe conferisce un tocco pungente alle composizioni maschili e un aspetto caldo alle composizioni orientali femminili. Al momento della raccolta il frutto del pepe è verde e cambia poi colore a seconda del trattamento che subisce. I grani di pepe più noti sono neri perché vengono raccolti prima della maturazione e poi essiccati al sole. In profumeria il pepe è considerato la «Regina delle spezie».

Il pepe e i suoi abbinamenti olfattivi

Il pepe si ritrova soprattutto nelle note di fondo, in composizioni orientali, legnose o speziate, come in «1 Million Intense» (legnoso-speziato) di Paco Rabanne, dove il pepe compare tra le note di testa accompagnato da un cocktail di note speziate, e in «Allure Homme Sport» (legnoso-speziato) di Chanel. Lo si trova anche in una fragranza orientale-legnosa, «Absolu» di Rochas, dove il pepe si colloca tra le note di cuore accanto al fiore d’arancio e al giglio. Il pepe può comparire anche in una fragranza chypre come «Aromatics in White» di Clinique. Il pepe può inserirsi pure in profumi floreali, come in «Balenciaga Paris» di Balenciaga, dove si posiziona tra le note di testa accanto a note verdi, o ancora in «Black Opium Nuit blanche» di Yves Saint Laurent. Il pepe si abbina a tutte le famiglie olfattive e compare in numerosissimi profumi, come «Blue Label» di Givenchy, «Bois d’Encens» di Armani, «Bois Marocain» di Tom Ford, «Boss Orange Men» di Hugo Boss o ancora «Ck One Shock for Him» di Calvin Klein.

Se il pepe è noto come condimento dei piatti, è presente anche nei profumi. Speziato, ma anche con sfumature fresche e pungenti, il pepe sorprende e si abbina perfettamente a tutte le altre famiglie olfattive.