Noce di cocco

La noce di cocco, un frutto venuto da lontano

La noce di cocco è il frutto della palma da cocco. Quest’albero appartiene alla famiglia delle palme, o Arecacee. Il suo frutto può raggiungere i 30 cm di diametro. È liscio e di colore verde chiaro, oppure arancione se non è maturo. È tuttavia ricoperto da uno spesso strato di fibre legnose di colore bruno e da un robusto guscio che protegge la polpa biancastra, la parte commestibile del frutto. La germinazione della noce di cocco dura da 4 a 10 mesi e la palma dà i primi frutti quando ha raggiunto l’età di 5-6 anni. Raggiunge però la produzione massima soltanto verso i quindici anni. Una palma da cocco adulta può portare tra 50 e 500 noci di cocco. La produzione comincia a calare solo quando la pianta si avvicina ai 50 anni circa. La raccolta della noce di cocco può avvenire in due modi: staccando i frutti verdi direttamente dall’albero oppure raccogliendo da terra le noci mature cadute. Occorre poi attendere un anno prima che la noce di cocco raggiunga la piena maturazione. Per aprire con cura una noce di cocco, si usa forarla in corrispondenza della sua bocca, riconoscibile da tre piccole macchie scure presenti alla base. La noce di cocco lascia allora fuoriuscire un’acqua e non resta che spaccarla con un martello o con il dorso della lama di un machete. La noce di cocco è un frutto particolarmente nutriente. Per di più, è ricca di potassio, ferro, magnesio, fosforo, rame e zinco. Possiede quindi un valore nutritivo esemplare. Allo stesso modo, il suo succo può essere consumato come bevanda rinfrescante.

Il profumo esotico della noce di cocco

Oltre all’aspetto gustativo, la noce di cocco è molto utilizzata anche in profumeria. Entra per lo più nelle composizioni femminili e nella creazione di profumi per ambienti. In genere si usa collocarla tra le note di fondo. Conferisce così una tonalità gourmand, solare e lattiginosa alle fragranze che la contengono. Per di più, permette di rafforzare notevolmente il carattere esotico di alcune creazioni. Per ottenerne l’odore, i profumieri scelgono di riprodurlo a partire da altre materie prime. Utilizzano principalmente il gamma-nonalattone, un lattone presente allo stato naturale nella noce di cocco. Tuttavia, se lo desiderassero, potrebbero anche ricavarne la polpa per estrazione, ottenendo così un olio.

Oggi l’odore della noce di cocco, che può ricordare in parte il monoï, è presente in numerosi profumi estivi. Questo frutto figura infatti in primo piano nell’edizione CK One Summer 2014 di Calvin Klein o in Born in Paradise di Escada. Allo stesso modo, la noce di cocco è molto amata anche dalla maison Réminiscence.