Segundo capítulo de The Cocktails Collection, Midnight Espresso transpone el espresso martini: café y ron en la salida, chocolate y avellana tostada en el corazón, vainilla Bourbon y benjuí de Siam en el fondo. La casa lo reivindica como un ambarado gourmand de después de la cena. Compuesto por Mathieu Nardin, se presenta en eau de parfum de 75 ml y en formato de 10 ml.
El café abre, tostado y amargo, con el ron que lo alcoholiza: es el acorde del espresso martini, planteado tal cual desde los primeros segundos.
El chocolate toma el corazón, oscuro y untuoso, con la avellana tostada que le añade su tueste seco —el registro se desliza del bar hacia la repostería.
La vainilla Bourbon y el benjuí de Siam cierran juntos, una dulce y grasa, el otro balsámico y también vainillado: es este dúo el que da a la estela su longitud y su terciopelo.