Pistacho

El origen del pistacho se remonta al año 7000 a. C. El pistacho es un fruto seco procedente del árbol llamado pistachero. Originario de Asia Menor, actualmente se encuentran pistacheros en el norte de África y también en el sur de Francia. El pistacho se presenta en forma de pequeña semilla de color verdoso y de sabor suave, ligeramente dulce. Desde el punto de vista calórico, el pistacho contiene un 50 % de lípidos, un 20 % de proteínas y un 10 % de carbohidratos. El pistacho es conocido por su presencia en los aperitivos, pero se consume de muchas maneras.

Cultivo y beneficios del pistacho

El pistachero prefiere los suelos secos, pero bien drenados. También necesita mucha agua. El pistachero no tolera ni el frío ni los inviernos rigurosos, por lo que se cultiva únicamente en países o regiones cálidas. En cuanto a sus beneficios, el pistacho es un pequeño tesoro para la salud. En efecto, el pistacho contiene numerosos minerales como el magnesio, el potasio, el selenio, el zinc, el cobre y el hierro, además de vitaminas E, B6, betacaroteno y vitamina K. Otra de las virtudes del pistacho es que contiene resveratrol. Este último es un potente antioxidante, ideal para la salud cardiovascular. Perfecto para combatir el estrés y la fatiga, el pistacho es un excelente ingrediente antidepresivo.

El pistacho en perfumería

El pistacho se utiliza en perfumería, donde desprende notas dulces-saladas, pero también matices verdes, resinosos, con un ligero toque de té verde. El pistacho puede encontrarse en composiciones esencialmente afrutadas, gourmand, pero también en fragancias cítricas y aromáticas, o florales, como en «Tom Ford Noir Extrême Eau de Parfum» de Tom Ford. Aquí, el pistacho se sitúa en nota de corazón junto a la rosa, la infusión de vainilla y el jazmín blanco. Otro perfume floral en el que se descubre el pistacho es «XS Extrême Girl» de Paco Rabanne. En esta composición floral/jazmín, el pistacho se posiciona en la salida, para un efecto de lo más gourmand, asociado a la almendra, el kumquat y las bayas rojas.

Pequeño fruto seco que crece en los países cálidos, el pistacho ofrece numerosos beneficios para la salud. Gracias a su olor particular, el pistacho se utiliza en cosmética y en perfumería. Ofrece matices a la vez dulces, suaves y amargos. Puede encontrarse en perfumes gourmand, florales y afrutados.