BlumigWeißer Pfeffer
Weißer Pfeffer stammt aus den reifen Beeren von Piper nigrum, derselben Kletterpflanze wie schwarzer Pfeffer, die jedoch vor dem Trocknen von ihrer äußeren Hülle befreit werden. Sein durch Wasserdampfdestillation gewonnenes Öl zeigt ein würziges, warmes und trockenes Profil, klarer und weniger beißend als Schwarzer Pfeffer, mit leicht holzigen und frischen Facetten. In der Parfümerie verleiht er als Kopf- oder Herznote würzige Lebendigkeit, ohne den erdigen Charakter des schwarzen Pfeffers.
Weißer Pfeffer, ein klares und leuchtendes Gewürz
Weißer und schwarzer Pfeffer stammen von derselben Pflanze, Piper nigrum, einer Kletterpflanze, die an der Malabarküste in Indien beheimatet ist. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung: Für weißen Pfeffer lässt man die Beeren länger reifen und entfernt dann vor dem Trocknen ihre äußere Hülle (das Perikarp), wodurch ein helles Korn mit milderem Charakter entsteht.
Olfaktorisch zeichnet sich weißer Pfeffer durch eine klare, trockene würzige Facette aus, zurückhaltender und weniger scharf als Schwarzer Pfeffer. Er erinnert an eine leuchtende, leicht holzige Wärme, ohne die erdige und animalische Note seines dunklen Gegenstücks. Gewonnen wird er hauptsächlich durch Wasserdampfdestillation der Beeren.
In der Parfümerie wird weißer Pfeffer als Kopf- oder Herznote eingesetzt, um einer Komposition Dynamik zu verleihen. Er bringt Relief und würzige Frische in holzige, aromatische und maskuline Kompositionen und unterstreicht die übrigen Rohstoffe, ohne sie zu überdecken.
Parfums mit der Note Weißer Pfeffer
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