Zum Inhalt springen

Limoncello

Limoncello ist ein Zitronenlikör aus einfachen Zutaten. Seit 20 Jahren ist Limoncello der unverzichtbare Digestif Italiens. Er wird sehr kalt getrunken und ist besonders im Sommer beliebt. Heute wird Limoncello in industriellen Mengen hergestellt, mit der g.U.-Zitrone aus Sorrent (Golf von Neapel) als Grundzutat. Diese Zitrone ist reich an ätherischem Öl, hat eine dicke Schale und einen ausgeprägten Geschmack. Die Zitronen aus Sorrent werden sorgfältig geerntet und ausgewählt, um die beste Qualität des Likörs zu gewährleisten. Die Ernte erfolgt von Februar bis Oktober von Hand.

Limoncello und seine Geschichte

Die 3 Städte am Golf von Neapel, Amalfi, Capri und Sorrento, streiten sich tatsächlich um den Ursprung des Limoncello. Über Herkunft und Geschichte dieser Zitronen gibt es zahlreiche Versionen. Die Marke „Limoncello“ wurde von einem Unternehmer der Insel Capri, Massimo Canale, eingetragen. Er war zudem der Erste, der die handwerkliche Herstellung von Limoncello vermarktete. Limoncello entsteht durch Mazeration von Zitronenschalen in Alkohol. Er enthält außerdem Wasser und Zucker. Zugleich süß, aromatisch und zitronig, zeigt Limoncello eine leuchtend gelbe Farbe. Limoncello wird auch mit anderen Zutaten zu verschiedenen Cocktails gemischt. Auch wenn es auf den ersten Blick überraschen mag, wird Limoncello in der Parfümerie verwendet.

Limoncello, ein südlicher Geschmack in der Parfümerie

In der Parfümerie gehört Limoncello, wie die Zitrone, zur Duftfamilie „Zitrisch“. Zitrische Essenzen werden in der Regel durch Kaltpressung gewonnen. Zitrische Noten begleiten klassischerweise blumige oder fruchtige Noten. Sie finden sich auch in orientalischen Kompositionen, denen sie ihren frischen, leichten und spritzigen Charakter verleihen. Erst seit Kurzem in der Parfümerie verwendet, findet sich Limoncello bereits in großen Düften wie „Prada Candy, Eau de toilette Florale“ von Prada. Hier steht Limoncello in den Kopfnoten und verbindet sich mit Pfingstrose, Benzoe, Honig und Karamell zu einer ausgesprochen gourmandigen Komposition. Limoncello findet sich jedoch auch in holzigen Herrendüften, etwa in „Oud Immortel“ von Byredo Parfums. Hier steht Limoncello in den Kopfnoten, neben Kardamom und Weihrauch. Selbstverständlich harmoniert Limoncello auch mit anderen zitrischen Düften, wie in „Citron Regenerez- Liquid Sunshine“ von Ajne.

Als besonders beliebter Likör aus dem Süden findet Limoncello nun auch in der Parfümerie Verwendung. Dort bringt er seinen zitronigen, frischen und spritzigen Duft ein und fügt sich hervorragend in zitrische Düfte ein. Auch wenn er noch wenig verwendet wird, ist er bereits Bestandteil großer Düfte, etwa jener des Hauses Prada.

Parfums mit der Note Limoncello