Zitrusfrüchte

Als Zitrusfrucht gilt eine Frucht, die von einem Baum der Gattungen Citrus, Poncirus, Fortunella, Limonia, Microcitrus, Citropsis oder auch Triphasia hervorgebracht wird. Zu den bekanntesten Zitrusfrüchten zählen Zitrone, Orange, Grapefruit, Bitterorange, Zedrat, Bergamotte, Yuzu und Mandarine. Die Zitrusfrüchte bilden eine sehr große Familie, in der Küche ebenso wie in der Parfümerie. Ihr Geschmack ist in der Regel frisch und säuerlich. Manche sind süßer, andere eher bitter. Zitrusfrüchte können aus China, Asien, Indonesien oder Japan stammen und werden seit Jahrtausenden verwendet.

Die Geschichte der Zitrusfrüchte

Die geografische Herkunft der Zitrusfrüchte ist nach wie vor ungeklärt, doch zahlreiche Forscher vermuten sie in Südostasien, mindestens 4000 Jahre v. Chr. Bevor sie Frankreich erreichten, gelangten die Zitrusfrüchte über Südafrika, Nordafrika und die Vereinigten Staaten. 1850 erhielt Frankreich die ersten Orangenlieferungen. Anfangs war es vor allem Spanien, das seine Zitrusfrüchte exportierte. Als die beiden ältesten Zitrusfrüchte gelten Zitrone und Zedrat. Zitrusfrüchte werden seit sehr langer Zeit in der Parfümerie verwendet; auf sie gehen sogar die berühmten „Eaux de Cologne“ zurück. Heute werden alle Zitrusfrüchte in der Parfümerie eingesetzt und gehören zur großen Duftfamilie „Zitrisch“.

Die Kombination von Zitrusfrüchten mit anderen Inhaltsstoffen

Die zitrische Familie umfasst alle Zitrusfrüchte. In der Parfümerie wird tatsächlich das ätherische Öl verwendet, das durch Extraktion aus den Schalen der Zitrusfrüchte gewonnen wird. Das erste Eau de Cologne, von Roger & Gallet, stammt aus dem Jahr 1806. Heute verbinden sich zitrische Noten hervorragend mit den 6 übrigen Duftfamilien und werden für die Frische geschätzt, die sie einer Komposition verleihen, auch wenn sie als flüchtige Noten gelten. Zitrische Parfums vereinen oft mehr als eine Zitrusfrucht, etwa „L’Eau des Merveilles“ von Hermès oder „Ô de Lancôme“ von Lancôme, dessen Kopfnoten Zitrone, Petitgrain, Bergamotte und Mandarine verbinden. Zitrusnoten haben zudem ihren Platz in Herrendüften gefunden, etwa in „Eau Sauvage“ von Christian Dior oder in „Chrome“ von Azzaro. Zitrusnoten finden sich auch in blumigen Parfums wie „L’air du Temps“ von Nina Ricci (blumig-würzig) oder „Aroma Blue“ von Lancôme (blumig-Jasmin). Ebenso begegnen Zitrusfrüchte in orientalischen Parfums wie „Bois Rouge“ von Tom Ford (orientalisch-holzig) oder in holzigen Parfums wie dem berühmten „1 Million“ von Paco Rabanne.

Gehen die Eaux de Cologne auf die Zitrusfrüchte zurück, so sind sie heute unverzichtbare Inhaltsstoffe der Nischenparfümerie. Dank ihrer Frische und ihrer säuerlichen Tonalität sind sie bei Parfumeuren, die sie angemessen einzusetzen wissen, sehr gefragt.