Infusion

Was ist die Infusion?

In der Parfümerie besteht die Technik der Infusion darin, Blüten oder Pflanzen in einer siedenden Flüssigkeit ziehen zu lassen. Die Methode ist mit dem Aufgießen von Tee vergleichbar. Ziel ist es, die Aromastoffe einer Pflanze herauszulösen, indem sie sich in einer zunächst erhitzten Flüssigkeit lösen, die man anschließend abkühlen lässt. Dieses Verfahren unterscheidet sich von der Dekoktion, bei der die Flüssigkeit am Sieden gehalten wird. Während für die Zubereitung von Tee jedoch nur Wasser nötig ist, geht die Parfümerie ganz anders vor. Das verwendete Lösungsmittel ist nicht zwingend Wasser; es kann sich auch um Öl oder Alkohol handeln. Die Technik ist besonders kostspielig und dient der Gewinnung olfaktorischer Bestandteile aus trockenen Rohstoffen wie der Vanilleschote. Diese wird mit einem flüssigen Lösungsmittel in Kontakt gebracht und in einen Behälter gegeben, der zum Sieden gebracht wird. Die Mischung wird anschließend abgekühlt und mindestens 6 Monate lang so belassen. Die Infusion erfordert somit Geduld und viel Lagerraum, was ihre hohen Kosten erklärt. Deshalb wird dieses Know-how heute nur noch sehr selten angewandt.

Für die Infusion geeignete Pflanzen

Trotz ihrer großen Einfachheit ist die Infusion eine Technik, die gut beherrscht werden muss, damit sie wirksam ist. Zudem eignen sich nicht alle Pflanzen für die Infusion. Der duftende Teil der Pflanze muss empfindlich genug sein, um seinen Charakter im Kontakt mit der erhitzten Substanz freizugeben. Die meisten Stängel und Blätter sowie Blüten eignen sich in der Regel bestens für die Infusion, was bei manchen duftenden Wurzeln oder festeren Materialien wie Rinden nicht immer der Fall ist. Insgesamt eignet sich die Infusion für Pflanzen, die reich an flüchtigen, feinen und aromatischen Stoffen sind. Bei solchen Pflanzen lässt sich die Dekoktion zudem nicht einsetzen, da eine zu hohe Temperatur über zu lange Zeit ihre Duftbestandteile zerstören würde.

Heute ist die Infusion eher Liebhabern von Kräutertee vorbehalten als Parfumherstellern. Dennoch gehört diese Technik unbestreitbar zum kulturellen Erbe und zählt zu den ältesten Verfahren der Duftbranche. In der Antike entstanden, hat sie sich bis in die Moderne gehalten und ist in diesem Sinne ein hervorragendes Zeugnis für die Anfänge der Parfümerie, wie sie heute bekannt ist.