Yuzu

Lo yuzu è un agrume originario dell’Asia orientale. Più precisamente, si tratta di un ibrido tra un mandarino selvatico e un limone di Ichang. Nell’aspetto, lo yuzu ricorda un piccolo pompelmo. Il suo sapore unisce lime, mandarino giallo e arancia. La sua acidità è ben marcata. Oggi lo yuzu è coltivato soprattutto in Giappone, dove è chiamato anche «cedro del Giappone». Lo yuzu è molto usato in gastronomia, dove apporta un sapore acidulo unico. In profumeria, lo yuzu viene affiancato ad altre fragranze per ottenere sentori aciduli e tonici.

Lo yuzu, una tendenza molto di tendenza

Lo yuzu appartiene alla famiglia olfattiva agrumata, come il limone, il mandarino o l’arancia. Le sue note sono fresche, toniche, acidule. Al tempo stesso acido e fruttato, lo yuzu dà vita a cocktail rinfrescanti e unici. Impiegato da poco nella profumeria fine, lo yuzu si presenta come una nuova fonte d’ispirazione per i profumieri. Come la maggior parte delle fragranze agrumate, lo yuzu è una nota volatile e per questo viene spesso usato tra le note di testa. Un bell’omaggio a questo piccolo agrume giapponese è il profumo «Yuzu man» di Caron, che firma qui il suo primo profumo agrumato. Tra le note di testa si ritrova dunque lo yuzu, dosato con parsimonia, accanto al basilico e alla verbena. Nelle note di cuore si riconoscono il fico e il lentisco (varietà di pistacchio), e nelle note di fondo il sandalo e il legno di cedro. Ne risulta un profumo molto fresco, ma molto maschile.

L’alleanza dello yuzu con le diverse famiglie olfattive

Come la sua famiglia, lo yuzu si accorda perfettamente con i legnosi e gli aromatici. Negli aromatici, che sono soprattutto profumi maschili, allo yuzu si associano piante aromatiche come il timo, la lavanda, il rosmarino o il basilico. Nei legnosi, un fondo legnoso o cipriato, come il sandalo, il patchouli o la quercia, sarà in genere accompagnato da note di yuzu tra le note di testa. Tra i grandi profumi si trovano anche un agrumato-orientale o un agrumato-floreale, come nel caso del profumo «Eau de fleur de yuzu» di Kenzo. Qui lo yuzu compare persino tra le note di cuore! È accompagnato da note verdi e agrumi nelle note di testa, e da muschio bianco nelle note di fondo. Lo yuzu è sottilmente esaltato da note floreali tutte in trasparenza. Il muschio nel fondo apporta un tocco setoso. Il risultato è un profumo femminile sottile e delicato, particolarmente indicato per l’estate.

Piccolo agrume atipico del Giappone, lo yuzu suscita da poco l’interesse dei profumieri. Apporta note acidule, ma fresche. Associato ad altre famiglie olfattive, lo yuzu si rivela una risorsa non trascurabile nella composizione dei profumi. Si trova soprattutto in profumi maschili e tra le note di testa, ma talvolta sorprende inserendosi con giudizio in un profumo femminile!