Zucchero

Lo zucchero è un carboidrato che si trova allo stato puro nella frutta e nella verdura. Viene estratto principalmente dalla canna da zucchero e dalla barbabietola da zucchero. È considerato un carburante energetico, poiché è necessario alle diverse cellule del corpo (muscoli, cervello, cuore, globuli rossi). Esistono due tipi di zucchero: il saccarosio, che è una sostanza alimentare, e il glucosio, che è il risultato della trasformazione del saccarosio nell’organismo. Se l’uso dello zucchero è oggi molto controverso, lo zucchero resta dolce e confortante, perché richiama i momenti felici dell’infanzia.

Il carattere gourmand in un flacone

Poiché l’olfatto è inscindibile dal gusto, i profumieri hanno un giorno deciso di cimentarsi con i dolciumi… Frutti rossi, vaniglia, pralinato, marshmallow, caramello, liquirizia, cioccolato o ancora zucchero filato! In fatto di dolciumi, tutto è permesso. È Thierry Mugler il precursore dei profumi gourmand. Con Angel, uscito nel 1992, Thierry Mugler innova e apre la strada ai profumi gourmand. Nel 2014 Thierry Mugler propose «Angel, Eau Sucrée», un profumo andato a ruba in pochissimo tempo. Lo zucchero attira infatti l’olfatto, anche quando si nasconde armoniosamente nei flaconi. Inoltre, lo zucchero è considerato sempre più sexy. È vero che alcuni profumi gourmand sembrano dichiarare di nascosto «Mangiami», lasciando a ciascuno la libertà di interpretazione…

Lo zucchero e i suoi abbinamenti olfattivi

Lo zucchero, padrone dei profumi gourmand, si abbina a tutte le famiglie olfattive. Tra i profumi più gourmand figurano naturalmente «Angel», ma anche «La Petite Robe Noire» di Guerlain, celebre per il suo accordo di ciliegia, o «Sweet» (e «So Sweet») di Lolita Lempicka con il suo accordo ciliegia-cacao, o ancora «Bonbon» di Viktor & Rolf e il suo accordo fruttato-caramello. Anche gli uomini hanno bisogno del loro carattere gourmand, in particolare con «Only the Brave Wild» di Diesel (noce di cocco) o «Kenzo Homme Night» di Kenzo (mango-noce di cocco). Le note zuccherine e gourmand si ritrovano in profumi orientali come «Elixir des Merveilles» di Hermès (vaniglia, cioccolato, latte), «Gourmand Coquin» di Guerlain (vaniglia, cioccolato, rum). Lo zucchero compare anche in composizioni floreali come «Amor Amor Absolu» di Cacharel (pralinato, vaniglia, ribes nero) o «Ange ou Démon, le Secret Poésie d’un Hiver 2011» di Givenchy (pan di zenzero, miele, cannella, pralinato), o ancora «Anaïs Anaïs Premier Délice» di Cacharel (cacao, vaniglia, caramello, arancia, pera).

Chi ha detto che la golosità sia un brutto difetto?... Di certo non i profumieri! Grazie ad Angel, uscito nel 1992, i profumi gourmand sono diventati parte integrante della profumeria. In profumeria lo zucchero si declina in numerose note, come il pralinato, il cioccolato, il caramello, i frutti rossi, il carambar, il marshmallow, e si abbina perfettamente a tutte le famiglie olfattive.