Prugna secca

Eppure è nata proprio in Francia, nelle terre di Agen, grazie alla varietà delle prugne d’ente, che servirono a rifornire i marinai di lungo corso in cerca di ricchezze o di nuove terre. In un profumo la nota di prugna secca permette di evocare attraverso le fragranze i ricordi e gli odori di quegli stessi viaggi lontani. Pur essendo ottenuta a partire da molecole di sintesi, la prugna secca porta l’esotismo nei flaconi di begli orientali.

La prugna secca, un frutto secco tipicamente francese

La prugna secca risalirebbe, a quanto pare, all’epoca delle Crociate e sarebbe stata portata dall’Oriente. Tuttavia furono i monaci di Clairac, nel Lot-et-Garonne, a scoprire il modo di essiccare la prugna d’ente per conservare meglio il frutto e, in particolare, le sue molteplici virtù medicinali.

Le prove concrete delle prime coltivazioni di prugne da essiccare sul suolo francese risalgono tuttavia al XV secolo, e il commercio della prugna secca si sviluppò soprattutto a partire dal XVII secolo. Essiccata e quindi non deperibile, la prugna secca fu molto utile ai marinai e ai coloni che viaggiavano talvolta a lungo senza potersi rifornire adeguatamente. Fu così uno dei mezzi migliori per evitare lo scorbuto ai viaggiatori in cerca del Nuovo Mondo. Oggi, oltre alle sue proprietà lassative, la prugna secca è ancora molto usata nella cucina del Nord Africa e del Vicino Oriente, ma anche in numerose specialità francesi.
La prugna secca beneficia di un’IGP che garantisce la provenienza della celebre prugna secca di Agen, sua terra d’origine; tuttavia il maggiore produttore è la California, che scoprì il celebre frutto secco grazie ai coloni.

Note di prugna secca per viaggiare attraverso i profumi

La nota di prugna secca ispira in modo innato e quasi sistematico i creatori di profumeria, che ricreano in fragranza l’atmosfera olfattiva dei mercati tradizionali o dei suk del Marocco e dell’Iran, e dei magnifici piatti orientali che eccellono nell’arte di valorizzare i profumi della frutta secca, al tempo stesso gourmand e fruttati, ma anche leggermente affumicati o persino speziati.

La nota di prugna secca è quindi particolarmente presente nelle famiglie degli orientali maschili o unisex. «1270» di Frapin sarebbe una delle prime fragranze realizzate con la nota di prugna secca. «1270» intende rendere omaggio alla famiglia Frapin, proprietaria di grandi cru di cognac. Per questo la fragranza impiega frutta secca come la prugna secca e l’uva, associate all’arancia e alla nocciola nelle note di testa, per aprire il profumo verso sfumature affumicate, potenti e profonde come il bicchiere del prezioso nettare che i Frapin coltivarono per secoli.

La prugna secca sprigionerà in seguito i suoi profumi fruttati e gourmand in fragranze più leggere, che richiedono accenti delicatamente affumicati. Così in «Epices Sultanes» di Comptoir Sud Pacifique la prugna secca è associata alla fragola e alla rosa, mentre in «El Born» di Carner Barcelona il cuore offre una miscela piuttosto originale di fico, liquirizia, Hedione, gelsomino e prugna secca.

La prugna secca ha saputo esprimersi anche in begli orientali floreali, dove la nota di frutto secco compare nelle note di cuore, come in «Fève Délicieuse» di Christian Dior o in «Une Nuit Magnétique» di The Different Company. Da Dior la prugna secca è accompagnata da fiori e ciliegia, da The Different Company fa parte di una deliziosa miscela di note floreali e di tuberosa.

Lungi dal fermarsi ai confini delle sfaccettature olfattive, la nota di prugna secca è usata anche, in modo più recente e più raro, in profumi floreali come «Archives 69» di Etat Libre d’Orange, dove nelle note di cuore sprigiona effluvi orientali e sensuali accanto a fiori potenti e a note di fondo di sandalo e patchouli.