Chypre
Popcorn
Il popcorn, una pannocchia di granturco soffiato. Il popcorn è un alimento molto apprezzato da piccoli e grandi, servito come spuntino. A prima vista nulla lo destina a entrare nei profumi. Tuttavia, poiché le essenze gourmand e zuccherine sono molto in voga, il popcorn trova ormai volentieri posto nelle fragranze. Questa ghiottoneria si prepara a partire da chicchi di granturco. Non tutte le varietà di granturco, però, sono adatte a fare il popcorn. Occorre anzitutto che i chicchi siano molto duri e contengano una quantità sufficiente d’acqua. A titolo indicativo, un buon granturco da popcorn deve contenere almeno il 14 % d’acqua. Il tutto viene poi scaldato a temperatura molto elevata. Solo a partire da 100 il vapore si trasforma, facendo esplodere il guscio impermeabile del chicco. Ogni chicco agisce allora come una pentola a pressione. Superata la soglia di 180, il chicco scoppia con un piccolo rumore, pop, da cui deriva il suo nome.
Perché si mangia il popcorn al cinema?
Il popcorn è un’invenzione molto antica, già consumata nel 3600 avanti Cristo in Messico. Secondo la tradizione, un ricco agricoltore lo avrebbe scoperto in una giornata di gran sole. Avrebbe fatto essiccare all’aperto le eccedenze del suo granturco. Fu allora che sentì un rumore di scoppio. Dopo aver assaggiato quei chicchi trasformati, avrebbe deciso di farne la propria attività commerciale.
In seguito il consumo di popcorn sarebbe cresciuto grazie al confettiere americano Charles Cretors, inventore della prima macchina ambulante a vapore per popcorn, a Chicago nel 1890.
Perché, dunque, si mangia il popcorn al cinema? La storia è molto più recente. Per lunghissimo tempo i cinema si opposero al consumo di popcorn. Eppure questa piccola ghiottoneria era già consumata nei circhi, nei luna park, negli eventi sportivi e perfino nei comizi politici. La causa di questo rifiuto? Il rumore. Era assolutamente impensabile distrarre gli spettatori durante la proiezione dei film. Solo al tempo della grande depressione, negli anni Trenta, il popcorn fu introdotto nelle sale. In quell’epoca, per mancanza di mezzi, molti cinema chiusero i battenti. Bisognava quindi trovare altre fonti di guadagno. La rete di cinema Dallas fu la prima a proporre macchine per popcorn in 80 delle sue sale. In due anni l’affluenza esplose. Da allora il consumo di popcorn al cinema si è ampiamente diffuso.
E se il popcorn entrasse in profumeria…
In profumeria, invece, l’impiego del popcorn è ancora più recente. Prima degli anni Novanta non esisteva alcun profumo gourmand. Le prime essenze zuccherine fecero la loro comparsa grazie a Thierry Mugler. Fu lui ad avere l’idea di introdurne per la prima volta il sapore, nell’emblematico profumo Angel. Gourmand e zuccherino, il popcorn evoca i ricordi d’infanzia. Richiama l’odore di un luna park e immerge con nostalgia in un’atmosfera molto confortante.
