Pepe nero

Il pepe nero è il frutto del Piper nigrum, pianta originaria dell’India. I grani di pepe derivano dalle bacche di una liana rampicante. I frutti del pepe nero vengono raccolti quando sono ancora verdi. Vengono poi bolliti e messi a essiccare. I grani si disidratano e diventano così rugosi. Dagli stessi frutti, ma con metodi di lavorazione diversi, si ottengono il pepe bianco e il pepe verde. Il pepe nero possiede numerose virtù. Favorisce la digestione e l’assimilazione degli alimenti. È inoltre un antisettico, un espettorante e anche un afrodisiaco.

Il pepe nero, una fragranza pungente

Le spezie, come il pepe, sono materie prime essenziali in profumeria. Il pepe conferisce carattere, forza e rilievo alle composizioni. Se il pepe apporta una punta di piccantezza, apporta anche un accenno di leggerezza. Il pepe si ritrova inoltre nei profumi orientali, dove offre un lato timidamente sensuale. Il suo odore è naturalmente speziato, ma anche secco e polveroso. Il pepe nero è senza dubbio una spezia calda della famiglia olfattiva delle speziate. È spesso collocato tra le note di cuore, come nel profumo per uomo «Sables» di Annick Goutal, dove il pepe nero è l’unica nota di cuore, accompagnato dall’elicriso nelle note di testa e dalla vaniglia nelle note di fondo. Annick Goutal, che creò questo profumo per il marito in ricordo di una vacanza in Corsica, volle un profumo autentico. La sua fragranza ricorda perfettamente l’odore delle dune di sabbia assolate.

Il connubio tra il pepe nero e le diverse famiglie olfattive

Il pepe nero è presente soprattutto nei profumi orientali, legnosi o chypre. È il caso del profumo maschile «Boss Orange Man» di Hugo Boss. Questo legnoso-speziato riunisce il pepe (nelle note di cuore) con la vaniglia (nelle note di fondo) e il coriandolo e la mela (nelle note di testa). Con queste fragranze, Hugo Boss ha voluto creare un profumo pieno di energia e dal carattere deciso. Il pepe nero si ritrova anche in fragranze floreali, fruttate o gourmand. È il caso del profumo dal nome già molto evocativo «Gourmand Coquin» di Guerlain. Qui il pepe si trova nelle note di testa, insieme al rum. La vaniglia e il cioccolato, nelle note di fondo, accentuano il carattere gourmand e lasciano una scia dolce e zuccherina. Numerose belle composizioni contengono pepe nero, come «Aromatics in Withe» di Clinique, «Poivre» di Caron o ancora «1881 black» di Cerruti.

Il pepe nero è una spezia molto nota in ambito alimentare, ma è utilizzato anche in profumeria. Con una fragranza calda, secca, polverosa e sensuale, il pepe nero attira numerosi «nasi». Protagonista soprattutto nei profumi orientali e legnosi, il pepe nero compare talvolta in composizioni floreali, chypre, fruttate o gourmand.