Arancia rossa

L’arancia rossa, un agrume fruttato dagli accenti di lampone

L’arancia rossa è una varietà di arancia dolce (Citrus sinensis) la cui polpa presenta una pigmentazione rossa dovuta alla presenza di antociani, pigmenti che si sviluppano per effetto delle escursioni termiche. Le principali varietà coltivate per la profumeria e per l’alimentazione sono la Moro, la Tarocco e la Sanguinello, prodotte principalmente in Sicilia e in Spagna.

L’essenza di arancia rossa si ottiene per spremitura a freddo della scorza. Il suo profilo olfattivo si distingue da quello dell’arancia dolce classica per una sfaccettatura fruttata più complessa, con sfumature di lampone, di ciliegia e talvolta di fiore d’arancio. È leggermente più acidula e presenta una caratteristica profondità fruttata.

In profumeria, l’arancia rossa trova posto nelle composizioni agrumate fruttate, nei floreali fruttati e nelle composizioni estive. Conferisce un’apertura luminosa e gourmand, più complessa di quella dell’arancia classica, e si distingue per la capacità di evocare al tempo stesso la freschezza degli agrumi e la dolcezza dei frutti rossi.