Macchiato

Il macchiato, caffè cremoso e tostato ricostruito

Il macchiato è una bevanda di origine italiana, costituita da un caffè espresso a cui si aggiunge una piccola quantità di latte o di schiuma di latte. Questa preparazione culinaria non è ovviamente oggetto di un’estrazione per la profumeria, e la nota che ne porta il nome è interamente una ricostruzione olfattiva ideata dal profumiere. Appartiene alla famiglia dei gourmand di ispirazione caffè.

Il profilo olfattivo ricercato associa l’intensità tostata del caffè espresso alla dolcezza lattiginosa del latte caldo e alla leggerezza zuccherata della schiuma. I profumieri costruiscono questa nota a partire da materie prime dal carattere di caffè, sfaccettature lattiginose e sfumature leggermente zuccherate, per restituire la complessità aromatica di questa bevanda emblematica.

In composizione, la nota di macchiato si inserisce negli accordi gourmand e negli orientali gourmand, dove conferisce calore, rotondità e l’evocazione di un caffè cremoso. Dialoga naturalmente con note di vaniglia, caramello, cioccolato o muschi morbidi, contribuendo a composizioni avvolgenti e confortanti dall’estetica di caffè e pasticceria.

La sua sfaccettatura tostata le consente di associarsi a note legnose leggermente affumicate o a resine morbide, creando accordi complessi in cui il carattere gourmand si tinge di profondità e calore. Il macchiato ricostruito si inscrive in un’estetica profumata contemporanea che valorizza i riferimenti culinari e gli accordi dal carattere di caffè e dessert.