Latte di mandorla

Ottenuto da mandorle pestate, il latte di mandorla è diventato una vera alternativa al latte vaccino, non solo perché è più saporito, ma soprattutto perché non contiene né glutine né lattosio. Il latte di mandorla è un alimento strettamente vegetale, motivo per cui è apprezzato da molti. Ma i vantaggi non finiscono qui: il latte di mandorla è anche molto meno calorico del latte vaccino e ha un indice glicemico più basso. Il latte di mandorla si può acquistare già pronto, ma è anche possibile prepararlo in casa. Come si sarà capito, il latte di mandorla è attualmente molto in voga.

L’uso del latte di mandorla in profumeria

L’odore dolce e soave del latte di mandorla era già noto al grande pubblico, poiché questo ingrediente è presente in numerosi gel doccia, bagnoschiuma e saponi. Oggi il latte di mandorla si spinge oltre, comparendo in grandi profumi. Al tempo stesso gourmand e dolce, il latte di mandorla è soprattutto cremoso. Il sapore zuccherino della mandorla richiama inevitabilmente ricordi d’infanzia, al pari della madeleine. È qui che i profumieri fanno i guastafeste, giocando sulle partiture olfattive dell’infanzia…

Il latte di mandorla e il suo abbinamento con le famiglie olfattive

Il latte di mandorla è innanzitutto una nota gourmand, ed è principalmente per questo che viene utilizzato da nasi celebri. Grazie a questa nota fortemente gourmand, il latte di mandorla può inserirsi in tutte le famiglie olfattive. Per ora lo si trova soprattutto nei profumi orientali, come in «Catch Me» di Cacharel (orientale legnoso), dove il latte di mandorla si colloca tra le note di cuore accanto al fiore d’arancio. Il latte di mandorla è presente anche in «Elle L’Aime» di Lolita Lempicka (orientale floreale). Qui si colloca tra le note di fondo accanto al legno di sandalo, per un fondo estremamente avvolgente. Un altro orientale floreale in cui compare il latte di mandorla è «Ryoko» di Kenzo. In questo caso il latte di mandorla si trova tra le note di cuore, accompagnato dal fiore di violetta e dalla mimosa. Il latte di mandorla è ancora poco utilizzato e il suo potenziale non è stato pienamente sviluppato. Tuttavia presenta belle note gourmand e zuccherine che non tarderanno ad attirare nuovi nasi.

Il latte di mandorla è oggi molto apprezzato perché offre un’alternativa al latte vaccino. Viene inoltre utilizzato per il suo odore in gel doccia e saponi, oltre che in profumeria. Il suo odore è dolce, cremoso, vanigliato e zuccherino, e richiama inevitabilmente l’infanzia. Se oggi il latte di mandorla è impiegato soprattutto nei profumi orientali, non ha ancora espresso tutto il suo potenziale.