Melograno

Il melograno è un frutto ricco di piccoli chicchi color rubino, chiamati arilli. Il suo sapore è al tempo stesso dolce e acidulo. Il melograno è ricco d’acqua, poiché ne contiene oltre l’80 %. I maggiori produttori di melograno sono gli Stati Uniti, l’Iran e anche l’India. Il melograno è comparso molto presto lungo le coste del Mediterraneo e veniva coltivato insieme all’olivo. I suoi chicchi rosso vivo gli hanno valso il ruolo di simbolo del sangue, dunque della vita e della fecondità. Il melograno è molto utilizzato negli integratori alimentari, poiché è particolarmente ricco di antiossidanti.

Il melograno, note fruttate a immagine del suo colore

Per il suo colore, il melograno è considerato un frutto energico ed esotico. Il melograno sprigiona subito odori freschi e fruttati. Si avvertono inoltre note verdi, acidule e talvolta leggermente speziate. Il suo profumo molto acidulo e anche molto originale lo rende una fragranza assai apprezzata per i bagnoschiuma. In profumeria la nota di melograno è impiegata soprattutto nelle composizioni femminili, alle quali conferisce un tocco esotico. Dal frutto, tuttavia, non si estrae l’olio essenziale. Il profumo del melograno viene riprodotto fedelmente in laboratorio, in particolare con la tecnica dell’headspace.

Il melograno e i suoi abbinamenti olfattivi

Naturalmente il melograno appartiene alla famiglia olfattiva dei «frutti». Grazie alla sua freschezza fruttata, il melograno si sposa perfettamente con gli altri frutti, ma soprattutto con i fiori. Si ritrova in profumi molto femminili, come «Dior Addict Eau Fraiche» di Christian Dior, dove il melograno compare tra le note di cuore insieme alla fresia e al mughetto. Si ritrova anche in profumi a dominante orientale come «Eau de Parfum Intense» di Jean-Paul Gaultier. Qui il melograno è collocato tra le note di testa, associato al fiore di tiaré. Una fragranza orientale in cui il melograno esprime tutta la sua tonalità fruttata è «Euphoria» di Calvin Klein, un’essenza molto femminile in cui il melograno si trova tra le note di testa con note verdi e il cachi. Il melograno si ritrova anche in profumi floreali gourmand, come «Jeu d’Amour» di Kenzo. Qui il melograno è collocato tra le note di testa insieme al mandarino. In «Boss Orange Sunset» di Hugo Boss, il melograno è l’unica nota di testa, poi si associa nel cuore al fiore d’arancio e alla tuberosa e nel fondo alla vaniglia e al sandalo. Il risultato è un’essenza floreale fruttata squisita.

Considerato il frutto del buonumore per eccellenza, il melograno offre profumi al tempo stesso fruttati e aciduli. Per questo è molto utilizzato nella cosmetica, soprattutto nei bagnoschiuma. In profumeria il melograno si abbina splendidamente agli altri frutti, ma anche ai fiori. Occupa un posto importante in numerosi grandi profumi molto femminili.