Lampone

Non è un segreto per nessuno che le donne amino i sapori gourmand. Per questo i profumieri gareggiano in ingegnosità per stuzzicarne l’appetito, integrando nelle loro composizioni numerosi frutti aciduli e frizzanti. Tra i loro piccoli segreti, il lampone figura così tra i preferiti.

Il piacere zuccherino del lampone

Il lampone è il frutto della pianta omonima, un arbusto appartenente alla famiglia delle rosacee. Questo frutto può essere coltivato oppure crescere allo stato selvatico. Il suo nome, invece, è attestato già nel XII secolo. Il lampone è un frutto composto da una quarantina di minuscoli carpelli, ciascuno dei quali è pieno di polpa succosa e ha la superficie esterna ricoperta di peli microscopici. Per questo il lampone presenta un aspetto vellutato. Di forma ovoidale e conica, ha un sapore dolce accompagnato, con maggiore o minore intensità a seconda delle varietà, da una punta di acidità. Si tratta di un frutto fragile e delicato, da trattare con cura poiché teme la manipolazione. Il lampone ha proprietà nutrizionali vicine a quelle della fragola. È inoltre ricco di vitamina E e di sali minerali, in particolare di potassio. È anche il frutto più ricco di acido ellagico, un antiossidante che aiuterebbe a prevenire alcuni tumori. Infine, il lampone è noto per favorire il transito intestinale. In generale si consuma da solo o trasformato, in gelatina o in confettura, oltre che in numerosi dessert.

Il profumo del lampone

La nota di lampone è impiegata soprattutto nelle creazioni femminili, alle quali conferisce un tocco fruttato, al tempo stesso dolce e acidulo, a metà strada tra la mora, la fragola e il ribes nero. Tuttavia, come per molti frutti, non è possibile estrarre un olio essenziale direttamente dal lampone. Il suo odore viene quindi riprodotto in laboratorio, grazie al frambinone, una molecola dall’odore dolce di questo frutto. Anche altri composti di sintesi possono tuttavia servire a questo scopo, come il formiato di etile, il butanone o il paraidrossifenile, che restituiscono l’odore di un lampone ben maturo. Per molti, inoltre, il lampone ricorda in parte l’odore del fieno appena tagliato. Ciò si spiega con il suo elevato contenuto di ionone, una molecola presente anche nel fieno.

Oggi sono numerosi i profumi femminili che contengono lampone, come Amethyst di Lalique, Agua Del Sol di Escada o Calypso di Lancôme. Per inciso, la Via Lattea avrebbe il sapore del lampone: alcuni astronauti tedeschi hanno infatti determinato la composizione molecolare di una nube di polvere spaziale e vi hanno rilevato la presenza di molecole simili a quelle del lampone.