Guerlain lanza Angélique Noire en 2005 para inaugurar su colección L'Art et la Matière. Daniela Andrier confronta en él la amargura verde de la angélica con la vainilla de la casa, con bayas rosas, pera y cedro. Sylvaine Delacourte quería darle a la vainilla un contrario. Victoria, de Bois de Jasmin, percibe en él una vainilla cremosa; Cécile Clouet habla de un alegre oxímoron.
Guerlain habla de un paso a dos entre una flor de angélica viva y amarga y un acorde de vainilla que la envuelve. Planta difícil de dosificar, la angélica conserva aquí su verdor vegetal, que la vainilla suaviza sin borrarlo, hasta una estela donde lo amargo y lo dulce se unen.
Un acorde de bayas rosas y un acorde de cedro acompañan al dúo. La fórmula reúne dos esencias de angélica producidas en Francia, una extraída de las semillas, la otra de las raíces, y la versión actual añade una nota de pera.
Las reseñas de 2005 describían otra estructura: la bergamota respondía allí a la vainilla, a la manera de los grandes Guerlain, sobre un fondo de almendra lácteo. El jazmín sambac también figuraba en la fórmula original.
La alcaravea que a menudo se le atribuye al perfume no aparece ni en las descripciones de la casa ni en las reseñas de lanzamiento.
Lo que declara la etiqueta
La lista publicada por Guerlain nombra, después del alcohol, el perfume y el agua, una molécula amaderada, el tetrametil acetiloctahidronaftaleno, antes del linalol y la esencia de bergamota: la bergamota de las primeras reseñas sigue ahí.
También se leen el acetato de linalilo, el citronelol, el acetato de geranilo y el geraniol, el anetol de acentos anisados, varios terpenos, cetonas de rosa y una esencia de cáscara de naranja amarga. Dos filtros ultravioleta protegen el perfume, y tres colorantes, rojo, amarillo y azul, lo tiñen.