Yuzu

El yuzu es un cítrico originario del este de Asia. De hecho, se trata más exactamente de un híbrido entre una mandarina silvestre y un limón de Ichang. Físicamente, el yuzu se parece a un pequeño pomelo. Su sabor es una mezcla de lima, mandarina amarilla y naranja. Su acidez es marcada. Actualmente, el yuzu se cultiva esencialmente en Japón, y también se le llama «cidra de Japón». El yuzu se emplea mucho en gastronomía, donde aporta un sabor ácido único. En perfumería, se introduce el yuzu en otras fragancias para obtener aromas ácidos y tónicos.

El yuzu, una tendencia muy en boga

El yuzu forma parte de la familia olfativa de los cítricos, al igual que el limón, la mandarina o la naranja. Sus notas son frescas, tónicas, ácidas. A la vez ácido y afrutado, el yuzu da lugar a cócteles refrescantes y únicos. Empleado desde hace poco en perfumería fina, el yuzu aparece como una nueva fuente de inspiración para los perfumistas. Como la mayoría de las fragancias cítricas, el yuzu es una nota volátil, por lo que suele emplearse en notas de salida. Un bello homenaje a este pequeño cítrico japonés es el perfume «Yuzu man» de Caron, que firma aquí su primer perfume cítrico. Se encuentran así en notas de salida el yuzu, empleado con parquedad, junto a la albahaca y la verbena. En notas de corazón se reconocen el higo y el lentisco (variedad de pistacho), y en notas de fondo, el sándalo y el cedro. El resultado es un perfume muy fresco, pero muy masculino.

La alianza del yuzu con las distintas familias olfativas

Como su familia, el yuzu combina perfectamente bien con los amaderados y los aromáticos. Para los aromáticos, que son esencialmente perfumes masculinos, aromas como el tomillo, la lavanda, el romero o la albahaca se asocian con el yuzu. Para los amaderados, un fondo amaderado o empolvado, como el sándalo, el pachulí o el roble, suele ir acompañado de notas de yuzu en nota de salida. También se encuentra entre grandes perfumes un cítrico-oriental o un cítrico-floral, como en el perfume «Eau de fleur de yuzu» de Kenzo. Aquí, el yuzu aparece incluso en nota de corazón. Acompañado por notas verdes y cítricos en notas de salida, así como por almizcle blanco en nota de fondo. El yuzu se realza sutilmente con notas florales de gran transparencia. El almizcle en nota de fondo aporta un toque sedoso. El resultado es un perfume femenino sutil y delicado, especialmente recomendado para el verano.

Pequeño cítrico atípico de Japón, el yuzu despierta desde hace poco el interés de los perfumistas. Aporta notas ácidas, pero frescas. Asociado a otras familias olfativas, el yuzu resulta ser una baza no desdeñable en la composición de perfumes. Se encuentra esencialmente en perfumes masculinos y en nota de salida, pero a veces crea sorpresa al introducirse hábilmente en un perfume femenino.