Sorbete

El sorbete es un postre helado que no contiene nata, ni leche ni yema de huevo. El sorbete se compone de un mínimo de un 25 % de frutas. Contiene también agua y azúcar. Asociado a veces con especias o aromáticas, el sorbete propone sabores infinitos. La ventaja del sorbete es que contiene muy poca materia grasa, y puede por tanto comerse casi sin moderación. Los sabores de los sorbetes son inagotables. Entre los más conocidos, se distinguen la fresa, la frambuesa, el limón, el pomelo, la piña, el melón, el lichi, la fruta de la pasión, el melocotón, el coco o también el albaricoque.

Parfum sorbete o sorbete parfum

Con gran sorpresa, el sorbete también se consume en perfumería. Las fragancias con sabor a sorbete dejan una estela suave y muy gourmand. Los perfumes con estas notas olfativas proponen notas fundentes con aroma de verano o de vacaciones. A los narices les gusta particularmente utilizar el albaricoque, el limón, la pera, el pomelo y el coco. Este último se utiliza esencialmente en nota de fondo, otorgando a la composición una tonalidad afrutada, solar, lácteo y muy gourmand. La nota de coco se obtiene por extracción de la pulpa de coco. Las notas de sorbete más utilizadas en perfumería son el pomelo, el coco, el limón, los frutos rojos, la fruta de la pasión o también la pera.

El sorbete y sus asociaciones olfativas

Contra todo pronóstico, el sorbete y sus diferentes sabores forman parte de grandísimos perfumes que ofrecen aromas inesperados, ligeros, afrutados y gourmand. Se encontrarán por tanto notas de sorbete en perfumes florales, afrutados, gourmand u orientales, como en «Apparition Sun», de Ungaro, un floral-afrutado. Aquí, es un sorbete de pomelo el que impregna los sentidos. Situado en nota de salida, se asocia con frambuesa. Otros dos florales-afrutados en los que se encuentra un sorbete son «Daisy Édition Sorbet» de Marc Jacobs y «Very Irresistible Summer Sorbet» de Givenchy. Aquí, el sorbete de fruta de la pasión va acompañado de pomelo y de pera. También se encuentran sorbetes en fragancias orientales-vainilla, como en «Innocent Summer Flash» y en «Angel, Eau sucrée», ambos de Thierry Mugler. Asimismo, se encuentran muchas notas de sorbete en los perfumes estivales y no menos gourmand de la marca Escada, como «Chiffon Sorbet».

Si el sorbete estimula las papilas, no deja indiferente al olfato. En efecto, ya sean de fresa, de frambuesa, de fruta de la pasión o de coco, los sorbetes exhiben con orgullo sus aromas a la vez dulces, suaves y ligeros. Hoy en día, los perfumistas apuestan cada vez más por los sorbetes dentro de grandes perfumes.