Ron

El ron, una historia muy particular El ron es un aguardiente originario de las Américas. Se produce a partir de la caña de azúcar. Esta última forma parte de la familia de las Poaceae, al igual que el bambú o la avena. La caña de azúcar nos llega de Asia. Al principio, el vino de caña se obtenía diluyendo los residuos de azúcar, la melaza, con agua.

Descubierto gracias a las conquistas coloniales de finales del siglo XV, el ron era inicialmente la bebida de los marineros y de los esclavos. Hasta finales del siglo XIX, antes de la modernización de los procesos de destilación, el ron se consideraba la bebida de las clases pobres… El ron está impregnado de una historia muy particular y sigue siendo el punto común de las islas del Caribe y de los países de América del Sur. La fermentación es una etapa clave en la fabricación del ron. En efecto, según su tipo de destilación y los años de envejecimiento, el ron ofrece una diversidad de perfiles aromáticos. Adquiere así una coloración ambarada más o menos oscura. Existen actualmente varios tipos de ron, a saber, el ron agrícola, el ron blanco, el ron ambarado, el ron viejo, el ron de paja y el ron industrial. El ron se consume solo o en cóctel. Estos cócteles suelen elaborarse con especias o frutas tropicales. El ron también se asocia con otros alcoholes y ofrece así maravillosas bebidas. Hoy en día, la caña de azúcar se cultiva en más de 20 millones de hectáreas en todo el mundo, lo que la convierte en una de las principales producciones agrícolas del planeta. Aunque no se puede caracterizar a los rones por su origen geográfico, se distinguen hoy en día 3 grandes familias. El ron francés, es decir, el ron agrícola de las Antillas. Este ofrece un aguardiente fino y complejo, a la vez floral y afrutado. El ron inglés o los rones «pesados» ofrecen un perfil especiado y una textura aceitosa. Por último, el ron cubano, o latino, corresponde a los aguardientes más ligeros y de perfil aromático menos marcado.

El ron y la perfumería

Aunque se utiliza poco en perfumería, el ron ha aportado sus fragancias a grandes perfumes. Una cosa es segura: el ron desprende una complejidad aromática innegable. Aporta fragancias muy diferentes como las de la canela, el jengibre, la vainilla, la avellana, la miel o incluso el cuero curtido… En cualquier caso, todos los aromas que desprende el ron son aromas potentes. El ron se combina con flores, como la rosa o la violeta. También se descubrirá acompañado de almizcle blanco, madera de cedro, vainilla, pimienta o absenta. Se encuentra el ron en perfumes para hombres y también para mujeres, orientales, especiados, amaderados o chipre, como «Lolita Lempicka au masculin, collector 2006» de Lolita Lempicka, «Now women» de Azzaro o también «Guerlain homme intense» de Guerlain.