Fruta de la pasión

Las notas gourmand y afrutadas del fruto de la pasión

Gracias a su olor dulce, gourmand, exótico y ácido, las notas «fruto de la pasión» se declinan en numerosas variedades. El fruto de la pasión se encuentra así en las emulsiones (cremas, leche corporal), en geles de ducha, champús, lociones, jabones, bálsamos, eau de toilette y también en perfumes. También se encuentra el fruto de la pasión en cocina, en postres, yogures y también en bebidas. En perfumería, la nariz utilizará bien la fruta en sí misma, bien la flor, la pasiflora. Como no es posible extraer aceite del fruto de la pasión, su nota se reproduce en laboratorio, de forma química, especialmente gracias a la técnica del headspace.

El fruto de la pasión y su asociación con las demás familias olfativas

Por supuesto, el fruto de la pasión forma parte de la familia floral «Afrutada». Las frutas se combinan maravillosamente bien entre sí y el fruto de la pasión combina muy bien con otras frutas exóticas como la piña, la papaya, el mango o también el coco. El fruto de la pasión se encuentra esencialmente en perfumes florales y/o afrutados, como en «Love is All» de Guerlain, donde el fruto de la pasión se sitúa como nota de salida acompañada de mandarina, avellana y baya rosa. También en «Island Kiss», de Escada, un floral/afrutado que mezcla fruto de la pasión, mango y naranja. También se puede descubrir el fruto de la pasión en el corazón de fragancias cítricas como en «Eau de Cartier, zeste de soleil» de Cartier. Aquí, la composición se construyó en torno al fruto de la pasión para un resultado muy solar y luminoso.

El fruto de la pasión es el símbolo del verano más exótico posible. Si ya se conocen los jabones y geles de ducha con notas afrutadas de la pasión, su presencia en perfumería no es muy conocida, pues sigue siendo escasa. No obstante, la nota «fruto de la pasión» ya forma parte de grandes y bellas fragancias.

Llevar un perfume puede abarcar múltiples ambiciones. En efecto, las esencias sirven tanto para seducir como para suscitar recuerdos o hacer viajar. Por ello, son numerosos los ingredientes exóticos que se introducen en las fragancias. Entre los más ácidos de ellos figura el fruto de la pasión.

Las múltiples denominaciones del fruto de la pasión y sus virtudes

El fruto de la pasión procede de la granadilla. Se trata de una planta trepadora perteneciente a la familia de las passifloraceae. Esta última se cultiva por sus frutos de pulpa comestible llamados fruto de la pasión o maracudjá, una palabra criolla. En Nueva Caledonia y en Haití, en cambio, los frutos de la pasión se llaman pomme-lianes. Existe una forma amarilla, bastante grande. En cambio, la que mejor conocemos es púrpura y algo más pequeña. Al igual que la vid, el cultivo del fruto de la pasión se realiza sobre rodrigones y alambres. Al ser una planta subtropical, crece en regiones cálidas y se desarrolla sobre una planta trepadora que puede alcanzar 6 m de largo. El fruto de la pasión contiene numerosas semillas negras rodeadas de una sustancia comestible de color anaranjado. Esta posee un sabor dulce y también es reconocida por sus numerosas propiedades farmacológicas. Además, el fruto de la pasión es célebre por sus virtudes antiinflamatorias. Asimismo, calma la ansiedad y es un potente antioxidante. Además, es rico en polifenoles y en vitaminas. Por ello, se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional de América del Sur para tratar males diversos como el asma, el insomnio, las infecciones urinarias o la bronquitis. En las Antillas, sus hojas se utilizan para el tratamiento de la hipertensión arterial. En Francia, numerosos son los preparados sedantes que lo contienen.

El fruto de la pasión en perfumería

En lo que respecta a la perfumería, el fruto de la pasión se introduce esencialmente en las creaciones femeninas. Aporta a estas un toque exótico, a la vez afrutado y floral. En cambio, los perfumistas no pueden extraer de él aceite esencial directamente a partir de su fruto. Reproducen su olor de manera idéntica en laboratorio, especialmente gracias a la técnica del head-space, un método desarrollado en los años 1970 y destinado a reconstituir los aromas naturales de una flor tal como existen en la naturaleza y sin dañarlos.

Si muchos de nosotros apreciamos el sabor de su pulpa jugosa, parece que somos igual de numerosos quienes apreciamos su olor. Además, este está presente en los perfumes Angel de Thierry Mugler, Eau de Cartier Zeste de Soleil, Eau de Mandarine Ambrée de Hermès o Island Kiss de Escada.