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Aguardiente
El aguardiente, del latín Aqua Vitae, es una bebida obtenida por destilación de un jugo fermentado de plantas, frutas o cereales. El aguardiente designa frecuentemente numerosas bebidas alcohólicas como el armañac, el coñac, el whisky o incluso el ron. El aguardiente se elaboró en la Edad Media. La graduación alcohólica del aguardiente hacía de ella entonces un excelente antiséptico. El aguardiente se utilizaba para curar a los niños hasta principios del siglo XX. Es la destilación la que permite evaporar el alcohol y luego condensarlo para aumentar la proporción de alcohol en el producto final.
La producción del aguardiente
A 78,5°, el alcohol se evapora, y esta temperatura es inferior a la de ebullición del agua, que es de 100°. La destilación contiene, a esta temperatura, siempre agua. Para obtener una destilación total, es posible utilizar varios procedimientos, entre ellos el uso de un tercer cuerpo miscible en caliente. En Francia, se fabrican principalmente aguardientes de fruta. El aguardiente se elabora en dos etapas principales, la maceración y la destilación. Las frutas fermentan naturalmente gracias al azúcar que contienen. Las frutas fermentadas se sumergen después en un aguardiente para macerar. El aguardiente se conserva siempre en seco, al abrigo de la luz, y la botella podrá así conservarse durante muchos años.
El aguardiente en perfumería
Aunque pueda parecer increíble, los aguardientes se utilizan como notas de perfume. Entre los más célebres, se encuentran el ron, el whisky y la pura malta. El ron desprende una complejidad aromática de las más apreciadas. El ron ofrece tonalidades de vainilla, de avellana, de miel o incluso aromas de canela. Entre los perfumes que contienen ron, se destacan «Gourmand Coquin» de Guerlain, «Encounter» de Calvin Klein o incluso «Ambre des Merveilles» de Hermès. El whisky y la pura malta ofrecen olores ricos, a la vez afrutados, amaderados, florales o turbosos. Se encuentra whisky en perfumes como «Epices Marines» de Hermès o «Skin on Skin» de L'Artisan Parfumeur. En cuanto a la pura malta, se encontrará esencialmente en una fragancia estrella de Thierry Mugler, «A*Men Pure Malt», una composición masculina de carácter.
Si al principio el aguardiente estaba destinado a curar a los niños, principalmente para las anestesias, hoy el aguardiente tiene por vocación servir a la perfumería. Aún poco utilizado en perfumería, el aguardiente se presenta no obstante en whisky, ron y pura malta, ofreciendo aromas múltiples e inéditos. Ya sean femeninas o masculinas, las composiciones que contienen aguardiente son fuertes y de gran carácter.
Los perfumes con la nota Aguardiente
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