Dátiles

El dátil, cuyo nombre científico es Phoenix dactylifera, es un fruto largo, carnoso y comestible. El dátil es, pues, el fruto de la palmera datilera, originaria del norte de África, que puede alcanzar hasta 30 m de altura. La palmera datilera vive según un adagio sencillo que estipula los pies en el agua y la cabeza al sol. Es cierto que se trata de una de las pocas plantas capaces de sobrevivir en el desierto. El dátil es reconocido por su aporte energético, pero también calórico, ya que un kilo de dátiles ofrece aproximadamente 3.000 calorías.

El dátil, un fruto rico en nutrientes

El dátil es uno de los frutos más ricos en nutrientes. La principal propiedad del dátil es que contiene esencialmente carbohidratos y fibra. El dátil contiene, además, muchos micronutrientes: vitaminas del grupo B (B1, B2, B6), algo de vitamina C, y también oligoelementos como el zinc, el fósforo, el magnesio o el cobre. Por ello, los dátiles se integran fácilmente en la dieta de los deportistas. Los dátiles son también ricos en antioxidantes y constituyen un buen aliado para combatir los radicales libres. Los dátiles lucen bellos colores ambarados y desprenden sabores muy dulces.

El dátil y su uso en perfumería

Como la mayoría de las frutas, el dátil se emplea en perfumería y forma parte de la familia olfativa de los «Afrutados». El dátil se utiliza, sin embargo, poco en perfumería de nicho, y cuando se integra en una composición, suele tratarse de una composición oriental, quizá por su procedencia y su resonancia con los aromas cálidos y especiados. Se encuentra así el dátil en «Oud Fleur» de Tom Ford, un oriental-especiado en el que el dátil se sitúa en nota de corazón junto al osmanto, la davana, la canela o la rosa. Otro oriental-especiado que contiene dátil es «Aziyadé» de Parfum d'Empire. Aquí, el dátil se posiciona en nota de salida acompañado de naranja, fruta confitada y granada. También se encuentra el dátil en otro perfume oriental-amaderado, «blacksoul» de Ted Lapidus. Aquí, el dátil se sitúa en nota de corazón acompañado de notas orientales como el azafrán, la canela y la uva.

Si bien el dátil es muy apreciado por sus valores nutritivos y su sabor dulce, ahora se desliza también en los frascos de perfume. Aporta en ellos su sabor atípico, carnoso y dulce. Aunque todavía poco utilizado, el dátil forma parte de grandes perfumes, principalmente junto a notas orientales, que son, en definitiva, sus orígenes.