Chocolate

De sus orígenes sudamericanos, el chocolate es sin duda una de las delicias favoritas de todos los golosos de la tierra. Nacido de la haba de cacao y después de su manteca, se transforma y se combina para crear la deliciosa materia que a todos conmueve. El chocolate es también, gracias a Angel, una nota presente en bellos perfumes gourmand y dulces, afrutados o acidulados, y tampoco ahí deja a nadie indiferente.

La nota de chocolate y Angel de Thierry Mugler

El chocolate, o más bien la haba de cacao, se conoce desde la conquista de las tierras de América del Sur en el siglo XVI. Se dice, además, que fue Cristóbal Colón quien trajo las primeras habas de cacao arrojándolas desde su navío, pues pensaba que el regalo ofrecido por los amerindios eran excrementos de cabra. Ah…

Desde Cristóbal Colón, hemos aprendido ampliamente a conocer la riqueza gustativa de estas bellas habas de cacao y el chocolate sigue siendo una golosina apreciada por todos, o casi. Sin embargo, hasta Thierry Mugler, nadie se había atrevido a hacer la apuesta descabellada de que el chocolate pudiera ser una materia prima en perfumería. Angel, de Thierry Mugler, sale en 1992 y cambia de forma radical los clásicos de entonces. Se atreve y sorprende proponiendo un oriental… gourmand. Las notas de salida cítricas dan paso a un corazón afrutado y exótico que se extiende hacia una estela profunda de notas de vainilla, de pachulí, pero también de caramelo y chocolate. Una bella audacia que tendrá el mérito de abrir el paréntesis encantado de los perfumes gourmand y dulces, atrayendo además a una multitud de admiradoras que proclamaron y siguen proclamando a Angel como un gran éxito de la perfumería femenina.

El chocolate y sus notas perfumadas y gourmand

La nota de chocolate, revelada por Angel, se trabaja ahora en perfumería a partir de diferentes materias primas de síntesis o naturales. El chocovan y las pirazinas parecen ser las moléculas más próximas para evocar el perfume a la vez delicado y crudo del chocolate negro. El pachulí y el haba tonka evocan bajo ciertas facetas el chocolate, más bien el chocolate con sabor a almendra en el caso del haba tonka. Por último, se utilizan los almizcles para evocar el dulzor del chocolate blanco, en particular el almizcle habanolide.

La nota de chocolate se combina especialmente bien con la familia de los perfumes orientales de facetas gourmand o afrutadas. Así, el venerable Guerlain lanza su perfume gourmand en 2008, Gourmand Coquin, con notas de salida ultra potentes de pimienta y ron que embellecen la rosa y la vainilla para espolvorearlas de cacao y notas de chocolate. Después, La vie est belle L'Absolu de Parfum, de Lancôme, y Bonbon, de Viktor & Rolf, jugarán con los contrastes y colores de los orientales para crear fragancias a la vez gourmand y afrutadas.

La nota de chocolate se vuelve así gourmand y dulce para ser materia prima de composiciones chispeantes, orientales, florales, y quién sabe si aún vendrán otras combinaciones a poner de relieve esta sublime materia.