El cappuccino en perfumería

La perfumería ha evolucionado considerablemente a lo largo de las últimas décadas. En efecto, aunque se trate de un arte ancestral, antiguamente se limitaba a utilizar ingredientes naturales, cuyo aroma podía extraerse directamente para integrarse en las fragancias. En la actualidad, la ciencia se ha adentrado en el terreno de los aromas. En efecto, toda una serie de elementos olfativos no pueden, en realidad, extraerse para servir de base a los perfumes. En ese caso, es necesario reproducir su aroma en laboratorio, procurando acercarse lo máximo posible a él. Para ello, los perfumistas trabajan mano a mano con aromatistas. Estas nuevas técnicas han permitido multiplicar el campo de las posibilidades y ampliar considerablemente la paleta olfativa a disposición de los creadores de perfumes. En la actualidad, el único límite que se les impone parece ser su propia imaginación. Así fue precisamente como surgió el acorde de cappuccino

El cappuccino, célebre bebida a base de café

El cappuccino es hoy una bebida muy célebre. En su origen, se inspira en los cafés vieneses de Austria del siglo XVI. La existencia de los cappuccinos, en cambio, es más contemporánea y se remonta a la posguerra, en los años cincuenta. En términos más concretos, se trata de una preparación a base de café tradicional, coronada por una espuma de leche cremosa y azucarada. Hoy en día, el éxito del cappuccino es tal que algunos especialistas incluso decoran sus tazas de café con un efecto artístico y dibujos creados directamente en la espuma de leche. Cuando lo prepara un profesional, el cappuccino debe ser preciso. Contiene entre 25 y 30 ml de café expreso y entre 100 y 180 g de leche, a 5 °, montada en espuma gracias a la acción del vapor. Para mayor generosidad, suele preferirse la leche entera, cremosa a placer. El resultado es una bebida reconfortante, que posee todo el ímpetu de los cafés expreso típicamente italianos, combinado con la extrema suavidad de una espuma untuosa y aérea.

El cappuccino, ingrediente gourmand muy apreciado por los perfumistas

Antes de los años noventa, era casi inconcebible imaginar un perfume cuyo aroma evocara un ingrediente comestible. Sin embargo, Thierry Mugler revolucionó esta tendencia al inventar el primer perfume gourmand de la historia: el emblemático Angel. Desde entonces, las esencias gourmand están muy extendidas y constituyen una de las familias olfativas más apreciadas del planeta. Este fenómeno explica a la perfección el auge del acorde de cappuccino en las fragancias. Además, el cappuccino es una excelente materia prima para jugar en un registro gourmand y untuoso, sin caer en el exceso de dulzura. Es cremoso y redondo, sin dejar de tener carácter. Conserva en sí la ligera amargura del café y despliega, por ello, un sabor muy matizado y rico en relieve.

Numerosos son hoy los perfumistas que juegan con este acorde olfativo e integran cappuccino en sus composiciones. Entre las creaciones más célebres que lo contienen, cabe señalar que el cappuccino está presente en Rochas Man de Rochas o también en A*Men Ultimate de Thierry Mugler.