Cacao

El cacao es un polvo obtenido tras la molienda de la almendra de las habas de cacao. Estas últimas son producidas por el cacaotero, que antiguamente era considerado como «el árbol de los Dioses». El cacaotero es originario de los bosques tropicales de América Central. Hoy en día, África Occidental suministra la mayor parte de la producción de cacao, pero son los europeos quienes más lo consumen. Durante la molienda de las habas, las materias grasas se funden produciendo así el licor de chocolate. Hoy en día, el término «chocolate» ha pasado al lenguaje cotidiano.

El cacao, una nota gourmand donde las haya

El cacao hizo su aparición en perfumería en los años 90, con el desarrollo de los perfumes gourmand. El primer perfume gourmand en incorporar chocolate es el de Thierry Mugler «Angel». El creador quiso, innovando en las materias primas, crear un choque olfativo… Lo consiguió perfectamente, pues «Angel» sigue vendiéndose igual de bien. Aquí, el chocolate se sitúa como nota de fondo junto al caramelo, la vainilla y el pachulí. El corazón es afrutado al máximo gracias al melocotón, la piña y el fruto de la pasión... Lanzado en 1992, «Angel» revolucionó el mundo de la perfumería. Gracias a la perfumería, ahora se puede consumir chocolate sin moderación, pero sobre todo sin culpabilidad. Actuando a modo de «peluche olfativo», el chocolate resulta reconfortante. El cacao desprende aromas potentes, punzantes, que nunca dejan a nadie indiferente. El absoluto de cacao ofrece, además, fragancias amargas y balsámicas.

El cacao y su asociación con otras fragancias olfativas

Gracias a sus múltiples facetas, el chocolate combina con numerosísimas fragancias. Las flores, en particular la rosa, el iris y el jazmín, acentúan el lado femenino del chocolate. Es el caso del mítico perfume «Pure Poison Élixir» de Christian Dior. Aquí, el absoluto de cacao se asocia, como nota de fondo, con la vainilla, la almendra y el ámbar. El corazón es una mezcla de azahar y jazmín. Tras un comienzo cítrico, «Pure Poison» oscila entre notas suaves, ricas, dulces y ambaradas... Christian Dior logró crear un verdadero elixir de éxtasis. Podría pensarse que el chocolate solo se emplea en perfumes femeninos, pero no es así. Un magnífico perfume para hombre, «CKIN2U HIM» de Calvin Klein. Un fougère aromático de lo más sorprendente, donde el cacao se sitúa como nota de corazón junto a la guindilla y el shiso. Con la presencia del vetiver, el almizcle y el limón, «CK» es un perfume-choque, actual, para permanecer conectados...

El cacao es un ingrediente apreciado por muchos de nosotros; algunos incluso son adictos a él. Si el cultivo del haba de cacao se remonta a muy antiguo, la incorporación del chocolate a la perfumería data de principios de los años 90. Gracias a sus fragancias dulces, azucaradas, el oro marrón se integra en perfumes gourmand. Materia prima sorprendente, el chocolate logra colarse en composiciones florales, afrutadas, cítricas, pero también amaderadas o aromáticas.