Plátano

El origen y la difusión del plátano

El plátano es un fruto del bananero y por lo general estéril. Así, proviene de variedades domesticadas. Las formas silvestres del plátano están presentes esencialmente en el sudeste asiático, desde la India hasta Papúa Nueva Guinea. Estos bananeros son ricos en semillas y pobres en pulpa. Su domesticación se remonta a hace unos 6500 años en Nueva Guinea. No obstante, la difusión del plátano se extendió rápidamente hasta el sur de China y el norte de Australia. Una leyenda india cuenta, por su parte, que el plátano sería originario de la isla de Ceilán, paraíso terrenal del que fueron expulsados Adán y Eva, con el cuerpo cubierto de hojas de bananero. Así, una tradición siria hace del plátano un fruto del paraíso. Su cultivo comenzó en Madagascar hacia el año 500 de nuestra era. Después fue llevado al Mediterráneo por los árabes a partir de 650. Los portugueses lo implantaron después en Canarias en el siglo XVI, y así se convirtió en una de las frutas más populares de nuestra época moderna. El plátano es un fruto ligeramente curvado, a menudo agrupado en el bananero en racimos llamados «penca». Posee una piel de color amarillo cuando está maduro, verde en caso contrario. Su pulpa, por su parte, es de color blanco crema.

El olor del plátano

El aroma principal del plátano es el acetato de isoamilo. Así, es este el que se emplea para reproducir el olor natural del plátano en los laboratorios de perfumería. En efecto, como ocurre con muchas frutas, resulta imposible extraer su aceite esencial. Aunque el plátano es muy apreciado en el plano gustativo, su presencia en perfumería sigue siendo relativamente rara. No obstante, sus efluvios dulces, verdes y afrutados aportan una auténtica riqueza a los perfumes que lo contienen. Además, se trata de un ingrediente que resulta igualmente adecuado para las creaciones masculinas y femeninas.

Muy consumido en todo el mundo, el plátano es una fruta que puede degustarse seca, cruda o transformada en forma de postre o de mermelada. En perfumería, está presente especialmente en los perfumes Enjoy de Jean Patou, Florabello de Diptyque o Sunny Frutti de Escada. Sumerge así a los consumidores en un mundo a medio camino entre África y el Caribe, aportándoles un soplo cargado de sol.