Café

O café é uma bebida obtida a partir das sementes do cafeeiro. Este é um arbusto de folhas persistentes da família das rubiáceas. O cafeeiro é originário dos planaltos da Etiópia e da África tropical. Este arbusto produz frutos carnudos com dois caroços, de cor vermelha, violeta ou amarela, a que se chama «cereja de café». Os frutos (cerejas) atingem a maturação 6 a 8 meses após a floração no caso do arábica e entre 9 a 11 meses no caso do robusta. Em perfumaria, utiliza-se o absoluto de café, obtido por extração com solventes voláteis dos grãos de café torrados.

O café, fragrâncias irresistíveis

Quando se passa diante de uma loja de café que torra os seus próprios grãos, libertam-se eflúvios intensos e sobretudo irresistíveis. A fragrância do café é redonda, licorosa, achocolatada. O seu odor lembra por vezes o do tabaco, mas com um carácter gourmand muito mais acentuado. O café confere uma nota especiada às composições, mas é sobretudo um excelente fixador, que permite aprofundar os aromas de topo das notas voláteis. Yves Saint Laurent foi o primeiro a querer explorar a nota de café com tal concentração num perfume feminino, «Black Opium» (e Black Opium Nuit Blanche). Aqui, o café situa-se nas notas de topo, acompanhado da pera e das bagas cor-de-rosa. O coração reúne jasmim e flor de laranjeira. Nas notas de fundo, misturam-se notas orientais (baunilha) e amadeiradas (cedro, patchouli). O resultado é verdadeiramente arrebatador, uma descarga de adrenalina… «Black Opium» é um perfume para mulheres um pouco travessas, até rebeldes, que se libertam das convenções para viver a vida intensamente.

O café e as outras famílias olfativas

O café associa-se facilmente a notas florais, amadeiradas, chipre ou mesmo acouradas. Uma composição ousada, «CK Free», de Calvin Klein, prova que o café pode combinar-se com notas improváveis. Neste perfume masculino, o café posiciona-se nas notas de coração, com a folha de tabaco. O rasto aromático, verde e amadeirado (absinto, patchouli, zimbro), confere a este perfume um desejo de liberdade. O café encontra-se também em perfumes orientais. Aí, oferece notas gourmand, mas elegantes. É o caso do perfume «Noir Exquis», de l’Artisan Parfumeur, em que o café se situa igualmente nas notas de coração, acompanhado da flor de laranjeira e do xarope de ácer. O fundo confere um rasto ambarado e caloroso graças à baunilha e à fava-tonka. «Noir Exquis» lembra um encontro galante em torno de um café gourmand.

O café, bebida muito consumida pelos franceses, oferece agora os seus aromas à perfumaria. Depois do sucesso de «Black Opium», os criadores deixaram-se tentar e exploram este surpreendente ingrediente. O café encontra-se hoje em composições florais, amadeiradas, chipre, orientais e até aromáticas! O café confirma a ligação muito forte que existe entre o paladar e o olfato… Um ingrediente de eleição e de requinte.