Botão de cassis

O botão de cassis: aromas naturais e 100% franceses para os perfumes frutados! O cassis é conhecido em França desde o século XVI, altura em que começou a seduzir o paladar dos cónegos, que dele fizeram o famoso creme de cassis em torno do «kir». Se hoje este pequeno fruto vermelho delicado é conhecido nas sobremesas e doçarias, a sua utilização em perfumaria é relativamente recente. Contudo, o botão de cassis, de aromas verdes e acidulados, seduziu os perfumistas que, nos anos 90, começaram a utilizar o absoluto de botão de cassis para conferir potência e duração às suas notas verdes, florais ou frutadas.

O cultivo do botão de cassis e a sua transformação para a perfumaria

Durante vários séculos, o cassis foi utilizado sobretudo pelas suas qualidades gustativas e não pelas eventuais facetas olfativas em perfumaria. O cultivo do botão de cassis é, no entanto, uma produção que já tem um século na Borgonha, mas os narizes só o descobriram tardiamente. Os perfumistas de Grasse, os primeiros a reconhecer no cultivo do botão de cassis virtudes olfativas excecionais, incentivaram os produtores a colher em massa os botões de cassis para os destinar aos perfumes.

Hoje, os botões de cassis são cultivados e colhidos quase exclusivamente na Borgonha, que fez deles uma das suas especialidades. 85 % da produção anual de botões de cassis destina-se atualmente aos perfumistas, que dela obtêm um absoluto particularmente notável nos perfumes gourmand e florais do momento.

Os perfumes florais e frutados em busca de notas verdes

Os anos 90 viram surgir novas fragrâncias femininas criadas a partir de matérias-primas naturais, ou melhor, de notas olfativas naturais, pois são raros os frutos, por exemplo, que podem ser utilizados como tal em perfumaria. O botão de cassis é, portanto, uma das raras matérias-primas frutadas em perfumaria que permitem dispensar as moléculas de síntese para exalar o seu aroma. Além disso, o botão de cassis é uma especialidade totalmente francesa!

Acidulado e irresistivelmente verde e frutado, o botão de cassis associa-se com deleite às mais belas composições florais e gourmand. A sua faceta verde impele as flores e as notas aldeídicas para caminhos floridos onde é agradável perfumar-se. «Chamade» de Guerlain, criado em 1969, é assim um dos primeiros perfumes florais a apresentar nas notas de topo botões de cassis associados a notas florais e depois quentes. «First» de Van Cleef & Arpels propõe em 1976 declinar o botão de cassis em nota de coração, a fim de sublimar a sua doçura verde e refrescante.

Depois, os anos 90 viram surgir os famosos frutados florais, como «Dune» de Christian Dior, ou ainda o sublime frasco de «Féérie» de Van Cleef & Arpels e, mais recentemente, uma reedição do celebérrimo Trésor de Lancôme em «Trésor Edt Inédite».

Como se pode constatar, a faceta verde oferecida pelo botão de cassis é atualmente sobretudo feminina. Isto pode parecer surpreendente face à tendência atual dos aromas verdes e da nova frescura que percorrem as prateleiras da perfumaria masculina. Felizmente, para o desmentir, a Cerutti utilizou ainda assim o botão de cassis em 1990 num dos seus maiores êxitos: «Cerutti 1881».