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Poivre Blanc

Le poivre blanc provient des baies mûres de Piper nigrum, la même liane que le poivre noir, mais débarrassées de leur enveloppe externe avant séchage. Son essence, obtenue par distillation à la vapeur, dégage un profil épicé, chaud et sec, plus net et moins mordant que le poivre noir, avec des facettes légèrement boisées et fraîches. En parfumerie, il apporte une vivacité épicée en note de tête ou de cœur, sans l’aspect terreux du poivre noir.

Le poivre blanc, une épice nette et lumineuse

Le poivre blanc et le poivre noir proviennent de la même plante, Piper nigrum, une liane grimpante originaire de la côte de Malabar, en Inde. La différence tient au traitement : pour le poivre blanc, on laisse les baies mûrir davantage, puis on retire leur enveloppe externe (le péricarpe) avant séchage, ce qui donne un grain clair au caractère plus doux.

Sur le plan olfactif, le poivre blanc se distingue par une facette épicée nette et sèche, plus discrète et moins piquante que le poivre noir. Il évoque une chaleur lumineuse, légèrement boisée, sans la note terreuse et animale de son homologue foncé. On l’obtient principalement par distillation à la vapeur des baies.

En parfumerie, le poivre blanc s’emploie en note de tête ou de cœur pour dynamiser une composition. Il apporte du relief et une fraîcheur épicée aux boisés, aux aromatiques et aux compositions masculines, en soulignant les autres matières sans les masquer.

Les parfums avec la note Poivre Blanc