Orange sanguine

L’orange sanguine, un agrume fruité aux accents de framboise

L’orange sanguine est une variété d’orange douce (Citrus sinensis) dont la chair présente une pigmentation rouge due à la présence d’anthocyanes, des pigments qui se développent sous l’effet des variations de température. Les principales variétés cultivées pour la parfumerie et l’alimentation sont la Moro, la Tarocco et la Sanguinello, produites principalement en Sicile et en Espagne.

L’essence d’orange sanguine est obtenue par expression à froid du zeste. Son profil olfactif se distingue de celui de l’orange douce classique par une facette fruitée plus complexe, avec des nuances de framboise, de cerise et parfois de fleur d’oranger. Elle est légèrement plus acidulée et présente une profondeur fruitée caractéristique.

En parfumerie, l’orange sanguine s’intègre dans les hespéridés fruités, les floraux fruités et les compositions estivales. Elle apporte une ouverture lumineuse et gourmande, plus complexe que l’orange classique, et séduit par sa capacité à évoquer à la fois la fraîcheur des agrumes et la douceur des fruits rouges.