Lait de coco

Le lait de coco ne s’extrait pas : la parfumerie le reconstitue avec des lactones de synthèse, à commencer par la gamma-nonalactone, dite aldéhyde C-18. Plus crémeux et plus lacté que la note de noix de coco, il s’associe aux fleurs blanches, aux bois crémeux comme le santal et aux muscs doux, et prolonge les accords de tiaré et de monoï.

Une note de synthèse

La noix de coco ne livre aucune matière exploitable en parfumerie : sa note se construit avec des molécules de synthèse. La pièce maîtresse est la gamma-nonalactone, appelée aldéhyde C-18 par tradition alors qu’il s’agit d’une lactone. Elle est puissante même à l’état de traces, et donne à une composition une rondeur crémeuse.

Faible dosée, elle apporte une douceur chaude au fond d’un parfum ; plus forte, elle devient le sujet, avec une signature de lait de coco dense et sucrée, nuancée de pêche, d’abricot et de lait d’amande. Les parfumeurs l’emploient aussi dans les accords de jasmin et de tubéreuse.

Du coco au lait

Pour tirer l’accord vers le lait plutôt que vers la noix, les parfumeurs ajoutent d’autres lactones : la lactone de lait arrondit l’accord et le rend plus lacté sans le sucrer, la delta-décalactone apporte la crème. La note s’accorde avec les fleurs blanches, les bois crémeux comme le santal, la vanilline et les muscs doux, et sert les accords de tiaré, de monoï et de crème solaire.

Dans les parfums

On la trouve en cœur dans Replica Beach Walk de Maison Margiela en 2012 et Sweet Tooth de Sabrina Carpenter en 2022, en fond dans Prodigieux le parfum de Nuxe en 2012 et Fleur de Lait de Miu Miu en 2023, en tête dans Lovers Lane de Fulton & Roark et Kati Ruam Mitr de Mith en 2026. Pour la chair du fruit et son eau, voir les notes Noix de coco et Eau de coco.