Yuzu

O yuzu é um citrino originário da Ásia Oriental. Mais exatamente, trata-se de um híbrido entre uma mandarina selvagem e um limão de Ichang. Fisicamente, o yuzu assemelha-se a uma pequena toranja. O seu sabor é uma mistura de lima, mandarina amarela e laranja. A sua acidez é bem marcada. Atualmente, o yuzu é cultivado sobretudo no Japão, onde também é chamado «cidra do Japão». O yuzu é muito utilizado na gastronomia, onde confere um sabor acidulado único. Na perfumaria, o yuzu é introduzido noutras fragrâncias para obter aromas acidulados e tónicos.

O yuzu, uma tendência muito em voga

O yuzu pertence à família olfativa dos cítricos, tal como o limão, a mandarina ou a laranja. As suas notas são frescas, tónicas e aciduladas. Simultaneamente ácido e frutado, o yuzu dá origem a cocktails refrescantes e únicos. Utilizado há pouco tempo na perfumaria fina, o yuzu surge como uma nova fonte de inspiração para os perfumistas. Como a maioria das fragrâncias cítricas, o yuzu é uma nota volátil, pelo que é frequentemente utilizado como nota de topo. Uma bela homenagem a este pequeno citrino japonês é o perfume «Yuzu man» da Caron, que assina aqui o seu primeiro perfume cítrico. Nas notas de topo encontra-se o yuzu, utilizado com parcimónia, ao lado do manjericão e da verbena. Nas notas de coração reconhecem-se o figo e o lentisco (variedade de pistácio) e, nas notas de fundo, o sândalo e o cedro. O resultado é um perfume muito fresco, mas muito masculino.

A aliança do yuzu com as diferentes famílias olfativas

Tal como a sua família, o yuzu combina perfeitamente com os amadeirados e os aromáticos. Nos aromáticos, que são sobretudo perfumes masculinos, ervas aromáticas como o tomilho, a lavanda, o alecrim ou o manjericão são associadas ao yuzu. Nos amadeirados, um fundo amadeirado ou atalcado, como o sândalo, o patchouli ou o carvalho, é geralmente acompanhado por notas de yuzu como nota de topo. Entre os grandes perfumes encontram-se também um cítrico-oriental ou um cítrico-floral, como o perfume «Eau de fleur de yuzu» da Kenzo. Aqui, o yuzu surge mesmo como nota de coração! Acompanhado por notas verdes e citrinos nas notas de topo, bem como por almíscar branco na nota de fundo. O yuzu é subtilmente realçado por notas florais de grande transparência. O almíscar na nota de fundo confere um lado sedoso. O resultado é um perfume feminino subtil e delicado, particularmente recomendado para o verão.

Pequeno citrino atípico do Japão, o yuzu desperta o interesse dos perfumistas há pouco tempo. Confere notas aciduladas, mas frescas. Associado a outras famílias olfativas, o yuzu revela-se um trunfo considerável na composição de perfumes. Encontra-se sobretudo em perfumes masculinos e como nota de topo, mas por vezes surpreende ao inserir-se de forma criteriosa num perfume feminino!