Pimenta

A pimenta é uma especiaria obtida a partir das bagas da pimenteira. A verdadeira pimenta tem também a designação de Piper Nigrum, originária da costa do Malabar, no sudoeste da Índia. Consoante o grau de maturação, a pimenta apresenta 4 cores diferentes: branca, verde, preta ou vermelha. A pimenta é uma especiaria que é, no entanto, subtilmente especiada, delicadamente picante e de grande frescura. A pimenta foi durante muito tempo considerada uma planta medicinal. Nessa qualidade, possui numerosas virtudes para a saúde. Hoje, os principais países produtores de pimenta são a Índia, a Indonésia, o Brasil, Madagáscar e ainda a Malásia.

A influência da pimenta na perfumaria

Na perfumaria, a pimenta faz parte das especiarias e, portanto, da grande família «Oriental». A essência de pimenta é obtida por destilação a vapor de água dos frutos maduros. O odor da pimenta é ao mesmo tempo especiado, seco, herbáceo e também poeirento. A pimenta confere um toque picante às composições masculinas e um aspeto caloroso às composições orientais femininas. No momento da colheita, o fruto da pimenta é verde e muda depois de cor consoante o tratamento a que é sujeito. Os grãos de pimenta que conhecemos são pretos, porque foram colhidos antes da maturação e depois secos ao sol. Na perfumaria, a pimenta é considerada a «Rainha das especiarias».

A pimenta e as suas combinações olfativas

A pimenta encontra-se sobretudo em nota de fundo, em composições orientais, amadeiradas ou especiadas, como em «1 Million Intense» (amadeirado-especiado) de Paco Rabanne, onde a pimenta surge em nota de topo acompanhada de um cocktail de notas especiadas, bem como em «Allure Homme Sport» (amadeirado-especiado) de Chanel. Também numa fragrância oriental-amadeirada, «Absolu» de Rochas, onde a pimenta surge em nota de coração ao lado da flor de laranjeira e do lírio. A pimenta pode igualmente encontrar-se numa fragrância chipre, como em «Aromatics in White» de Clinique. A pimenta pode ainda integrar perfumes florais, como em «Balenciaga Paris» de Balenciaga, onde a pimenta se posiciona nas notas de topo ao lado de notas verdes, ou ainda em «Black Opium Nuit blanche» de Yves Saint Laurent. A pimenta combina com todas as famílias olfativas e encontra-se em numerosíssimos perfumes, como «Blue Label» de Givenchy, «Bois d’Encens» de Armani, «Bois Marocain» de Tom Ford, «Boss Orange Men» de Hugo Boss ou ainda «Ck One Shock for Him» de Calvin Klein.

Se a pimenta é conhecida como acompanhamento de pratos, importa saber que está também presente nos perfumes. Especiada, mas também com tonalidades frescas e picantes, a pimenta surpreende e combina na perfeição com todas as outras famílias olfativas.