Pistácio

A origem do pistácio remonta a 7 000 anos a.C. O pistácio é um fruto seco proveniente de uma árvore, a pistácia. Originária da Ásia Menor, a pistácia encontra-se atualmente no Norte de África e também no sul de França. O pistácio apresenta-se sob a forma de uma pequena semente de cor esverdeada e de sabor suave, ligeiramente adocicado. Do ponto de vista calórico, o pistácio contém 50 % de lípidos, 20 % de proteínas e 10 % de hidratos de carbono. O pistácio é conhecido pela sua presença nos aperitivos, mas consome-se de muitas formas.

Cultivo e benefícios do pistácio

A pistácia gosta de solos secos, mas bem drenados. Necessita também de muita água. A pistácia não tolera o frio nem os invernos rigorosos, razão pela qual só se cultiva em países ou regiões quentes. Quanto aos benefícios, o pistácio é um pequeno tesouro para a saúde. Com efeito, o pistácio contém numerosos minerais, como o magnésio, o potássio, o selénio, o zinco, o cobre e o ferro, mas também vitaminas E e B6, betacaroteno e vitamina K. Outra das virtudes do pistácio é conter resveratrol, um poderoso antioxidante ideal para a saúde cardiovascular. Ideal para combater o stress e o cansaço, o pistácio é um excelente ingrediente antidepressivo.

O pistácio em perfumaria

O pistácio é utilizado em perfumaria, onde exala notas agridoces, mas também tonalidades verdes e resinosas, com um leve matiz de chá verde. O pistácio surge em composições essencialmente frutadas e gourmand, mas também em fragrâncias cítricas e aromáticas, ou florais, como em «Tom Ford Noir Extrême Eau de Parfum», de Tom Ford. Aqui, o pistácio situa-se nas notas de coração, ao lado da rosa, da infusão de baunilha e do jasmim branco. Outro perfume floral em que se encontra o pistácio é «XS Extrême Girl», de Paco Rabanne. Nesta composição floral/jasmim, o pistácio posiciona-se nas notas de topo, para um efeito marcadamente gourmand, associado à amêndoa, ao kumquat e às bagas vermelhas.

Pequeno fruto seco que cresce nos países quentes, o pistácio oferece numerosos benefícios para a saúde. Graças ao seu odor particular, o pistácio é utilizado em cosmética e em perfumaria. Oferece tonalidades simultaneamente adocicadas, suaves e amargas. Encontra-se em perfumes gourmand, florais e frutados.