Cominho

O cominho é uma planta herbácea da família das apiáceas. Pertence à mesma família que a salsa ou os coentros. São-lhe atribuídos vários nomes, como «cominho-branco», «cominho de Marrocos» ou ainda «falso anis». A utilização do cominho remonta a mais de 5000 anos. Era usado sobretudo no processo de mumificação, bem como pelas suas virtudes medicinais. As sementes têm um sabor picante próximo do anis. Em perfumaria, utilizam-se principalmente componentes como o álcool cumínico e o aldeído cumínico, que conferem o odor tão particular do cominho.

O cominho ou a sensualidade reinventada

A família olfativa «especiada» é muito rica em especiarias. Entre estas, distinguem-se as especiarias quentes, como a canela e o cravinho, e as especiarias frias, como o cardamomo e os coentros. Quanto ao cominho, é uma especiaria um pouco à parte, pois confere uma nota animal às composições. Um odor animal muito sensual, forte e persistente, mas por vezes um odor a suor. Em perfumaria, as notas animais são muito úteis. Não só têm a capacidade de fixar os outros componentes, como também reforçam as suas fragrâncias. O cominho possui estas capacidades e, quando utilizado com precisão e parcimónia, dá sempre origem a perfumes de força e carácter, como o perfume «Le Mâle» de Jean-Paul Gaultier. Aqui, o cominho surge nas notas de coração, acompanhado pela canela. Estas duas especiarias são realçadas pela flor de laranjeira. O primeiro perfume para homem de Jean-Paul Gaultier resume-se a uma fragrância muito oriental e muito sensual.

O cominho e as suas diferentes associações olfativas

Tal como a sua família especiada, o cominho encontra-se sobretudo em perfumes orientais, amadeirados ou chipre. Surge, portanto, com toda a naturalidade em «Arabie» de Serge Lutens, um oriental amadeirado. Aqui, o cominho situa-se nas notas de coração, acompanhado do cardamomo, da noz-moscada e do cravinho. Um coração muito especiado que se associa na perfeição a notas amadeiradas como a esteva e o ládano e que dá origem a um perfume rico e solar. Outro perfume oriental, mas com a sua faceta especiada, em que o cominho surge nas notas de topo, é «Kenzo Jungle», perfume para mulher de Kenzo. O elefante, animal emblemático de Kenzo, domina o frasco. No interior, a mandarina surpreende num primeiro momento. O toque gourmand é dado pelo alcaçuz, e o fundo do perfume resulta numa fragrância inapreensível e incrivelmente poderosa.

O cominho, especiaria oriental, é utilizado sobretudo na cozinha. O seu odor é próximo do anis, mas o cominho liberta notas animais, o que faz dele uma especiaria um pouco particular e sensual. Em perfumaria, encontra-se principalmente em fragrâncias orientais, amadeiradas e chipre. É uma matéria-prima ainda pouco utilizada na perfumaria fina, mas que apresenta enormes potencialidades.