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Puro malte
O malte é um cereal germinado, que é cozido para libertar todos os seus aromas. Um Pure Malt é um whisky elaborado exclusivamente a partir de cevada maltada. A cevada é o cereal que possui a paleta aromática mais significativa. Quanto à maltagem, resulta de uma operação simples que consiste em reproduzir, de forma industrial, o desenvolvimento de um cereal, neste caso a cevada. A cevada é um cereal de palha, da família das Poaceae. A cevada, um dos cereais mais antigos, era consumida na Antiguidade sob a forma de bolacha ou de papa.
A paleta olfativa do puro malte
O puro malte oferece uma ampla paleta de aromas, que varia consoante as suas associações. Na base, pode dizer-se que o puro malte apresenta aromas turfosos e amadeirados, aos quais se juntam numerosas facetas. No campo frutado, o puro malte exala aromas próximos dos da framboesa, dos frutos secos ou mesmo aromas que se aproximam dos citrinos. No campo gourmand, o puro malte desenvolve aromas próximos do caramelo, do mel ou ainda do toffee. No campo floral, o puro malte oferece aromas semelhantes aos da urze, do feno, da flor fresca ou ainda da erva acabada de cortar. Por fim, o puro malte pode oferecer tonalidades próximas do cereal da cevada, ou mesmo da cevada fumada.
O puro malte na perfumaria
Graças ao perfume «A Men Pure Malt» de Thierry Mugler, sabe-se que o puro malte e a perfumaria combinam maravilhosamente bem. Descrito como um «amadeirado malte turfoso», este perfume atípico oferece aromas simultaneamente frutados e fumados. Importa referir que a edição dos perfumes «Pure Malt» de Thierry Mugler se inspira nos métodos de produção dos whiskies. Aqui, a sublimação da fragrância em barris dura nada menos do que 8 semanas, à semelhança de um grande whisky! Atualmente, existem muito poucos outros narizes ou perfumistas que tenham tido a ousadia de utilizar o puro malte na perfumaria. Alguns, como L’Artisan Parfumeur ou Hermès, com «Épice Marine», incluíram toques de whisky nas suas composições, mas tal continua a ser raro.
O malte, cereal germinado, é utilizado em bebidas como a cerveja ou o whisky. O puro malte designa os whiskies elaborados unicamente a partir de cevada germinada. O malte oferece toda uma paleta de odores e de tonalidades que variam consoante a sua associação e as suas combinações. Graças à ousadia de Thierry Mugler, o puro malte faz hoje parte da perfumaria! Graças à sua coleção «A*Men Pure Malt», foi possível descobrir que o puro malte combinava maravilhosamente bem com o mundo da perfumaria, ainda que as técnicas não sejam exatamente as mesmas que as das outras matérias-primas.
Os perfumes com a nota Puro malte
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